Уголь для шашлыка. Как можно быстро разжечь уголь в мангале? Как быстро разжечь уголь для шашлыка

Настала пора шашлыков, и многие люди выезжают на природу или на дачу для отдыха. Мясо можно готовить на , но немаловажным фактором является правильный розжиг. Казалось бы, нужно просто зажечь спичку и поднести ее к дровам. Но эта задача ставит в тупик некоторых людей.

Существует несколько способов розжига. Важно учитывать погодные условия и используемое топливо. В современном мире, кроме обычных деревянных дров можно применять и специализированные средства, материалы, которые можно купить в соответствующих магазинах.

В сегодняшней статье подробно рассмотрим несколько вариантов подготовки конструкции для приготовления мяса. Старайтесь придерживаться определенных правил, если хотите получить готовый и сочный шашлык.

В специализированных магазинах можно купить раствор, предназначенный для розжига. Использовать легковоспламеняющиеся средства запрещается в целях безопасности. Кроме того, в них могут содержаться токсичные вещества, которые не только испортят вкус шашлыка, но и наносят вред здоровью.

Весь процесс проходит в несколько этапов:

1. Высыпаем древесный уголь.
2. Поливаем топливо тонкой струйкой жидкости. Стараемся покрыть всю площадь.
3. Ждем несколько минут, чтобы жидкость полностью впиталась в топливо.
4. Аккуратно поджигаем в 2-3 местах при помощи спички.

В целях безопасности, во время розжига не наклоняйтесь к мангалу и используйте длинные спички.

Можете посмотреть видео для полной ясности:

Не поджигайте жидкость сразу, иначе результатом будет яркая вспышка, которая практически моментально погаснет, и топливо так и не загорится. Благодаря такому способу вы сможете подготовить мангал даже в дождик.

Как разжечь угли без жидкости

Для подготовки мангала к приготовлению шашлыков, лучше всего воспользоваться газовой горелкой. При помощи нее вы можете быстро разжечь древесное топливо. Такое устройство обойдется вам не более, чем в 1 000 рублей.

Когда купите горелку, ее нужно настроить, в соответствии с инструкцией. Также нам понадобится старая газета, которую можно найти на любой даче или загородном домике. Сворачиваем бумагу трубочкой и оборачиваем ей круглую емкость. Для этого подойдет пластиковая бутылка или ведерко из-под майонеза.

Сверток помещаем в мангал, обкладываем его углем. Внутрь бумажного колодца кидаем кусочек бумаги и поджигаем его газовой горелкой.

Угли вокруг бумаги должны быстро загореться. И через несколько минут все топливо разгорится. Когда газета полностью прогорит, через пару минут нужно разворошить все угли и дождаться, когда они хорошо раскалятся, чтобы можно было приступить к приготовлению шашлыков.

Используем сухие дрова

Чтобы угли быстро разгорелись, то можно предварительно разжечь костер их сухих дров. Нужно выложить небольшую кучку щепок и поджечь спичкой. Когда они хорошо разгорятся, то выкладываем угли.

Если вы хотите ускорить процесс, то воспользуйтесь каким-либо опахало или специализированный фен. Ведь со школы известно, что кислород способствует увеличению пламени. Только не перестарайтесь, в противном случае топливо быстро прогорит.

В этом случае рекомендуется использовать мелкие щепки или тонкие сухие ветки. Для лучшего эффекта, складываем их домиком, а внутрь добавим кусок бумаги, чтобы быстрее получить огонь. Такой способ часто используется на природе, когда нет соответствующей горючей смеси.

Как подготовить мангал без розжига

В большинстве случаев, люди используют специальную жидкость для разжигания углей. Но есть один очень простой способ без использования специализированных средств. Процесс подготовки конструкции для приготовления шашлыков подробно показывается в видео ниже:

Поэтому можете воспользоваться одним из перечисленных способов. Но не забывайте соблюдать технику безопасности. Если погода ясная, то вы без проблем справитесь с этой задачей, а во время дождя лучше воспользоваться специальной жидкостью для розжига.

Казалось бы всё так просто… Ну кто в наше время не умеет жарить шашлык? Разве что тот, кто его совсем не любит. Хотя и такие люди приблизительно представляют процесс.

Правильно разводить костер умеет немного меньшее количество людей, ведь в наше время продается все практически готовое к употреблению: угли, жидкости для розжига, особых знаний и умений не требуется. Хотя и шашлык, в принципе, тоже готовый продается.

Ну не будем впадать в крайности. Ведь все таки большинство людей (по крайней мере хочется в это верить) получают удовольствие от сделанного своими руками. Ведь, согласитесь, приятно когда есть чем гордиться, пусть даже и в мелочах, когда результат проделанной работы оценивают положительно, когда хвалят.

Походно -полевой вариант.

Хотя я с трудом представляю кто и каким образом нажег и «законсервировал» такое количество отборных березовых углей, вариант с готовыми углями и жидкостью для розжига все же имеет право на существование (иначе бы эти продукты не пользовались такой бешеной популярностью). Я его называю походно-полевым. Это когда решение отдохнуть на природе и «что-нибудь пожарить» принимается довольно спонтанно. Место в этом случае выбирается по принципу «поближе ехать, а лучше дойти пешком». Чаще всего это ближайший загородный лесок либо городской парк (если в нем разрешено). Разжигая костер в лесу либо парке обязательно убедитесь что нет нависающих над костром веток, способных вызвать пожар. Если вы разжигаете костер на земле, а не в мангале, обложите место костра камнями по кругу. Разжечь угли не составляет труда: положите под них скомканную бумагу, полейте жидкостью для розжига и подожгите. В качестве продукта для жарки в походно-полевом варианте чаще всего выбирают шашлык-полуфабрикат, колбаски, на худой конец и сосиски подойдут (обязательно попробуйте рецепт « »).

Делаем все сами.

Другое дело – дача… Здесь не нужна спешка, не нужно никуда идти и ехать, вокруг свежий воздух, поют птички, а с ними поет душа. И хочется чего-нибудь эдакого! Замаринуйте шашлычок сами, например, по одному из рецептов в .

Выбираем дрова.

Если вы опытный дачник, регулярно производящий выпилку старых деревьев в саду, то наверняка у вас найдутся самые лучшие дрова для костра, на котором будет готовиться шашлык – сливовые, яблоневые, ну или от любых других фруктовых деревьев. Если же вы – молодой дачник (ну или сад у вас молодой), не беда, используйте березовые дрова, они тоже хороши.

Никогда не используйте хвойные породы дерева, а также рябину, акацию, ясень, ольху, тополь, вяз и осину. При горении они выделяют канцерогены, которые будут оседать на вашем шашлыке. Кроме этого хвойные придают мясу очень неприятный горьковатый привкус.

Дрова должны быть сухими, но не трухлявыми. Не используйте отсыревшие или подгнившие дрова.

Разводим костер.

Чтобы развести костер расколите одно из поленьев на небольшие части и несколько совсем тонких щепок. Воспользуйтесь бумагой или сухой травой и березовой корой, положив их в середину и прикрыв с разных сторон щепками так, чтобы оставалось место для доступа воздуха (вместо щепок можно использовать тонкие веточки). Когда костер начнет разгораться подложите более толстые части расколотого полена, а затем и целые поленья.

Не используйте жидкость для розжига, если есть время и возможность воспользоваться классическим способом. Хоть производители и утверждают, что пары жидкости быстро выветриваются, многие люди говорят, что чувствуют в готовом мясе неприятный привкус. Чтобы пламя лучше разгоралось можно воспользоваться обычной пищевой поваренной солью, подбросив горсть в затухающий костер.

Придаем пикантность.

Чтобы придать шашлыку особую пикантность, перед самой жаркой киньте на угли высушенные ароматные травы (мяту, эстрагон,
шалфей, лимонник и т. д.). Никогда не бросайте в мангал, в котором вы будете жарить шашлык полиэтилен или любой пластик. Это не только убьет вкус шашлыка, но и здорово может навредить здоровью.

Когда дрова полностью прогорели и в мангале остались лишь красные горячие угли, слегка тронутые белой дымкой (как на рис.) – пришло самое время ставить шашлык.

Решаем на чем жарить.

Осталось решить на чем его жарить. Вкус и сочность шашлыка, пожаренного на шампурах и на решетке действительно отличаются. На решетке жарить удобнее и быстрее, но на шампурах шашлык все таки сочнее. Если вы готовите на решетке, сначала разогрейте её на огне, затем смажьте растительным маслом, а уж потом выкладывайте мясо. Таким образом мясо не прилипнет к решетке и не будут отдираться кусочки.

Наша семья, например, всегда жарит сочные бескостные кусочки мяса и овощи на шампурах, а мясо на кости или мясные и рыбные стейки – на решетке.

Также мы очень любим картошечку и рыбу, запеченные непосредственно в углях. Рыбу предварительно нужно завернуть в фольгу, а можете попробовать «завернуть» её в глину по (в этом случае её даже не нужно чистить!).

А как сделать мангал своими руками из подручных средств или пожарить шашлык совсем без мангала, можно узнать

Успешное приготовление шашлыка невозможно без разжигания древесного угля для мангала, причем сделать это тем сложнее, чем выше качество такого угля. Поджечь угли, просто чиркнув спичкой в данном случае практически невозможно, поэтому следует рассмотреть несколько иных способов, как разжечь уголь с достаточной скоростью и необходимым эффектом. Наиболее распространенными способами розжига древесного угля на улице являются:

• применение сухого спирта;
• использование специальной жидкости;
• специальные брикеты;
• стартер из консервной банки или бумаги;

Оригинальным и не лишенным технического остроумия методом может стать попытка разжигать древесной уголь в жаровне посредством индукционной катушки электрогенератора, дающего изобилие электрической искры.

Выбор способа зависит от наличия подручного материала и личных предпочтений исполнителя. Рассмотрим все эти методы более подробно.

Использование кубиков или таблеток сухого спирта позволяет быстро достичь нужного эффекта. Для этого они помещаются в небольшую воронку, сделанную в угольной массе, и поджигаются. Как только уголь внутри такой воронки достаточно разгорится, нужно добавить в нее новую порцию угля. Для ускорения процесса таких воронок следует изготовить несколько штук.

Наиболее популярными для этой цели являются смеси, в состав которых входят глицерин, парафины или жирные спирты. Технология заключается в том, ч
то:

• древесный уголь собирается в виде домика или пирамидки;
• смачивается жидкостью для розжига;
• оставляется на 2-3 минуты для пропитывания этой жидкостью.

После воспламенения и разгорания угля его следует периодически помешивать и раздувать. Это нужно проделывать для получения необходимого равномерного жара. Расход горючей жидкости составляет порядка двухсот граммов на три килограмма угля.

Розжиг угля с помощью брикетов

Такие брикеты имеют, как правило, вид плиток, напоминающих шоколадные, а их горение происходит в течение 15 минут. Разжигать ими уголь следует, разломив брикет на кусочки, после чего один из них поджигается, а на него высыпаются остальные. Новая порция угля добавляется после разгорания этих кусочков.

Для изготовления такого стартера требуется удалить дно и крышку банки, оставив ее цилиндрическую часть. В нижней части стенок такой трубы проделывается ряд отверстий. Внутрь цилиндра, установленного в мангале, помещается бумага и насыпается уголь на ¾ высоты банки. Бумага поджигается, и жар, просачивающийся через отверстия, инициирует возгорание угля. Когда он достаточно разгорится, банка убирается щипцами, и к горящим углям добавляется новое количество.

Стартер из бумаги изготавливается из трех листов газеты, которые скручиваются трубочкой и наматываются кольцами на бутылку с водой. Она затем помещается в мангал и присыпается древесным углем. Затем бутылка вытягивается и остается бумажное кольцо, которое создает вытяжку и хорошо горит изнутри, способствуя горению углей. Далее следует аккуратно и постепенно новые порции угля подвигать поближе к жару и присыпать его этим углем. Необходимо также раздувать угли, нагнетая на них воздух газетой, дощечкой или веником, или просто дуть на них.

С помощью всех этих способов каждый из которых не составляет особой сложности, можно быстро и эффективно создать необходимую температуру в гриле или мангале и порадовать семью, себя и друзей отменным, пахнущим дымом, мясом или ароматными овощами.

Нет записей по теме.

Мужчина не только должен построить дом, посадить дерево и вырастить сына - он ещё и просто обязан хорошо готовить шашлык. А вот для этого первым делом нужно уметь разжигать уголь для мангала. И это очень непросто, ведь качественный древесный уголь разжечь с одного чирка спички просто нереально. Более того, чем выше его качество древесного угля - тем сложнее это сделать, но если удастся, то жаром потом можно будет наслаждаться несколько часов, а за шашлыком, приготовленным на таком угле, последуют только восторг и похвала.

Как же разжечь древесный уголь для шашлыка?

Нижеприведенные способы розжига являются наиболее популярными:

• при помощи специальной жидкости;
• используя кубики сухого спирта;
• используя специальные брикеты;

Все эти способы имеют право на существование, а какой выбрать, зависит от ситуации, личных предпочтений или же от того, что оказалось под рукой.

Разжигание древесного угля сухим спиртом.

С его помощью тоже довольно просто разжечь березовый уголь уголь. Нужно просто сделать в нём небольшую воронку и поместить туда кубики сухого спирта. После поджигания, нужно подождать, пока разгорятся угли внутри воронки, а потом досыпать в неё ещё топлива. Чтобы ускорить процесс, можно сделать несколько таких воронок.

Розжиг угля для шашлыка специальной горючей жидкостью

Именно она в большинстве случаев становится отличным подспорьем для розжига древесного угля. Выбирая такую жидкость, нужно следить за тем, чтобы она была жидкой консистенции, без цвета и запаха, а также имела прозрачную тару и инструкцию по применению. Качественными считаются жидкие смеси глицерина, парафинов или жирных спиртов. Итак, как же разжечь древесный уголь с помощью специальной жидкости?

Жидкость для розжига угля для шашлыка

• Собираем древесный уголь домиком или пирамидкой.
• Смачиваем их жидкостью для розжига.
• Оставляем на 2-3 минуты, чтобы жидкость впиталась.
• Поджигаем угли длинной каминной спичкой, специальной зажигалкой или обычной длинной палочкой с бумагой на кончике.
• После того как уголь схватится, его нужно периодически помешиваем и раздуваем до тех пор, пока не образуется необходимый равномерный жар. Обычно 200 грамм жидкости для розжига вполне достаточно для 3 кг угля.

Средство легко воспламеняется и может нанести вред при неправильном использовании, поэтому используя такие жидкости, нужно соблюдать меры безопасности:

• нельзя поджигать топливо, когда средство ещё не впиталось;
• запрещается вливать жидкость в разведённый огонь или разбрызгивать её рядом;
• средство не должно быть на основе керосина или бензина;
• средства для розжига должны быть куплены в проверенных местах или больших магазинах;
• жидкость должна быть качественной: не иметь резкого запаха, осадка, цвета и разгораться равномерно, без вспыхивания и копоти;
• перед применением обязательно нужно читать инструкцию.

Брикеты для розжига угля

Они обычно выпускаются в виде плиток, которые напоминают шоколад. Горят такие брикеты около 15 минут, а чтоб зажечь уголь, нужно разломить плитку на кусочки, поджечь один, а потом высыпать на него остальные. Когда они разгорятся, добавить древесный уголь для шашлыка.

Привкус быстровоспламеняющейся жидкости может испортить вам барбекю. Помимо этого, такая жидкость содержит химикаты, которые проникают в мясо и гриль, при этом попадание ее в организм в больших количествах небезопасно. К счастью, есть масса других способов разжечь гриль и поддержать огонь, и это потребует немногим больше, чем несколько газет и стартер для розжига угля, если конечно у вас он есть.

Шаги

Использование стартера для розжига угля

Используйте недорогие стартеры для розжига угля как самый простой способ развести сильный огонь. Такие стартеры стоят меньше 1500 рублей. Для равномерного розжига угольных брикетов вам потребуются газеты и тепловая конвекция. После этого можно безопасно выложить их на гриль, а начинать готовить можно уже через 15-20 минут.

Накройте дно стартера скомканной газетой. В зависимости от размера стартера достаточно 2-4 листов бумаги. Не комкайте бумагу слишком сильно, а просто сделайте несколько шариков из газеты, чтобы горячий воздух проникал вовнутрь. Это и есть материал для розжига угля.

Наполните до краев верхнюю часть стартера брикетами угля. Выберите наиболее подходящие угли и наполните ими стартер. Сделайте это так, чтобы можно было свободно дотянуться до бумаги на дне стартера.

Зажгите бумагу в нескольких местах от самого дна и поставьте стартер на гриль. Бумага быстро воспламенится, и горячий воздух вместе с горящей бумагой подожгут угли снизу. Как только бумага сгорит, угли загорятся сами собой по мере прохождения горячего воздуха через дно трубы и через сами угли.

• Стартер быстро нагреется, поэтому поставьте его на невозгораемую твердую поверхность, как только угли загорятся. Для этого подойдет подготовленный для углей гриль или выложенный кирпичом внутренний дворик (хотя в этом случае останутся следы обгорания).

1. Насыпьте уголь на гриль, когда верхние угольки покроются пеплом. Это обычно занимает 10-15 минут. После этого гриль будет готов к использованию. Многие стартеры можно просто перевернуть вверх дном поверх гриля, но последние модели оснащены пусковым механизмом, который позволит высыпать угли со дна. Не высыпайте угли просто кучей на пол, а сразу кладите в нужное место, так как они могут разломиться и потерять тепло в процессе переноса их с одного места на другое.

   Отдушины должны оставаться открытыми, чтобы огонь был сильнее. Через открытые отдушины огонь будет насыщаться воздухом и кислородом, то есть быстро нарастать. Держите крышку открытой при выкладывании угля во время поджаривания пищи на гриле, затем закройте ее, чтобы подкоптить мясо или готовить его медленнее.

   Запакуйте неиспользованные брикеты. Если вы не использовали весь мешок углей, закройте верхнюю его часть специальным зажимом. Добавки, содержащиеся в углях, могут испариться, и в следующий раз вам будет сложнее разжечь огонь, особенно без жидкости для растопки.