Что можно приготовить для пикника. Меню для пикника на природе: рецепты оригинальных закусок
Закуски для пикника на природе летом отличаются исключительно свежими и здоровыми продуктами. Лёгкие и нежные закуски, которые не доставят лишнего дискомфорта.
Сюда относятся салаты, нарезки из овощей и фруктов, бутерброды. Многообразие таких простых блюд позволяет творчески подойти к приготовлению.
Хочется отметить, что для данного вида закусок следует использовать только свежие продукты, а готовить в день самого пикника. Если же блюдо готовится долго, то вечером. Ведь на природе многие закуски имеют способность быстро портиться.
Раскладывать еду следует в отдельные контейнеры, чтобы продукты не только дольше оставались свежими, но и для удобства употребления.
На свежем воздухе всегда просыпается аппетит, особенно если уделяешь много времени активным играм. Поэтому чтобы всегда оставаться сытым, нужно тщательно подойти к выбору блюд на ваш обеденный стол!
Как приготовить закуски для пикника на природе летом - 16 разновидностей
Простой и весьма интересный салат, который украсит ваш «обеденный стол» на свежем воздухе. Вкусно, натурально и полезно!
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная — 250 г
- Красный перец — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Редька — 150-200 г
- Яблоко — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, лук) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем капусту тонкой соломкой, складываем в отдельную чашу и заливаем кипятком.
Спустя 30 секунд сливаем кипяток и заливаем холодной водой. Отжимаем излишнюю жидкость.
2. Соломинками нарезаем яблоко, изначально очищенное (кожуру можно не удалять).
3. Очищаем изнутри перец, нарезаем соломкой. Соединяем с яблоком и капустой.
4. Очищаем редьку и натираем на тёрке. Это намного удобнее и быстрее.
5. Нарезаем зелень. Все ингредиенты перемешиваем в одной чашке.
При необходимости солим и дополнительно перчим.
Приятного аппетита!
Во все времена салат из натуральных продуктов был незаменимым атрибутом каждого стола. В данном случае получается необычная и очень вкусная, а главное - полезная закуска!
Ингредиенты:
- Молодые кабачки — 300 г
- Морковь по-корейски — 150 г
- Болгарский перец — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Бальзамический (винный или яблочный) уксус — 2 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л. при желании
Приготовление:
1. Нарезаем кабачки тонкой полоской.
2. Очищаем изнутри болгарский перец, нарезаем в любом, удобном для вас, виде. Соединяем с кабачками.
3. Добавляем в общую миску морковь и немного уксуса. Перемешиваем. По желанию заправляем растительным маслом.
Для того чтобы салат стал вдвойне вкуснее, ему следует настояться. Поэтому после игры в бадминтон, вас ждёт необычайно вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
Куда же на свежем воздухе без мясных закусок? В данном случае нас спасут небольшие рулетики из ветчины и сыра! Быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- ветчина - 300 г
- сыр плавленый - 200 г.
- яйцо куриное - 2 шт.
- чеснок - 2-3 зубка
- грецкий орех - 100 г
- майонез
- лук зеленый - 100г.
Приготовление:
1. Натираем на мелкой тёрке сыр и яйца (заранее сваренные и очищенные).
2. Очищаем орехи и мелко нарезаем.
3. Выдавливаем чеснок.
4. Перемешиваем сыр, яйца, чеснок и орехи, заправляем майонезом и снова всё тщательно перемешиваем.
5. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками. На краешек куска ветчины кладем чайную ложку начинки. Сворачиваем всё в рулетик и обвязываем луков или же протыкаем шпажкой (зубочисткой).
Приятного аппетита!
Чем удобна данная закуска, так это быстротой приготовления и удобством употребления. Многообразие возможных ингредиентов делает данное блюдо универсальным, творческим и незаменимым!
Ингредиенты (на 20 штук):
- сыр твердый — 150-200 г
- огурец свежий — 2-3 шт.
- колбаса — 20 кусочков
- шпажки (или зубочистки)
Приготовление:
1. Промываем и очищаем огурцы от шкурки. Нарезаем кружочками.
2. Тем же способом подготавливаем колбасу и сыр.
3. И, непосредственно, приступаем к творческому занятию: формированию закуски. Насаживаем сыр, огурец и колбасу. Можно делать это в любой, удобной для вас, последовательности.
Помимо основных ингредиентов, блюдо можно украсить оливками!
Приятного аппетита!
Оригинально, вкусно, сытно и полезно! Таков девиз данного салата, от которого придут в восторг ваши близкие и друзья.
Ингредиенты:
- помидоры - 3-4 шт.
- огурцы - 2 шт.
- салат - 2-3 листочка
- перец болгарский - 1 шт.
- маслины без косточек - 1 банка
- сыр «Фета» - 100 г
- оливковое или постное масло - 2 ст. ложки
- горчица - 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы, перец и помидоры крупными кубиками.
2. На небольшие куски рвём листья салата, мелко шинкуем зелень.
3. В отдельной чаше перемешиваем масло с горчицей.
4. Овощи выкладываем на тарелку, поливаем соусом.
5. Завершающий этап - выкладываем сыр «Фета» вместе с маслинами.
Приятного аппетита!
Рулета из лаваша - овощной
Блюда из лаваша сейчас действительно универсальны и актуальны. В качестве начинки могут служить самые разнообразные продукты. Так, включив свои творческие способности, можно приготовить оригинальный и вкусный рулет!
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий - 2 листа
- Морковь, приготовленная по-корейски - 150 г
- Огурцы свежие - 3 шт.
- Сыр - 150 г
- Листья салата - небольшой пучок
- Майонез - примерно 2 ст. ложки
- Зелень укропа - небольшой пучок
Приготовление:
1. Натираем сыр на мелкой тёрке. То же проделываем с огурцом. Мелко нарубаем укроп.
2. Берём один лист лаваша. Натираем его майонезом. По всему периметру раскладываем сыр, укроп и порванные листья салата.
3. Накрываем всё вторым листом лаваша.
4. Распределяем по периметру морковь и огурцы.
5. Сворачиваем салат, плотно прижимая слои. Запечатываем в плёнку и отправляем в холодильник.
Пока вы собираете вещи на пикник, рулет пропитается и будет готов к употреблению!
Приятного аппетита.
Куда же на пикник без вкуса детства? Конечно, сосиски в тесте - неотъемлемый атрибут детской радости!
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 1 кг
- сосиски - 15 шт.
- огурчики маринованные - 4-5 шт.
- сыр твердый.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы и сыр тоненькими пластинками.
2. Размораживаем слоёное тесто, раскатываем и нарезаем длинными полосками. Размер, примерно, 30x4 см.
3. Очищаем сосиску и заворачиваем в полоску теста, совместно с огурцом и сыром.
4. Выкладываем всё на противень. Смазываем яйцом. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Удивительно вкусное блюдо, а главное - простое и сытное! Идеально подходит, когда нужно быстро приготовить что-то горячее и необычно традиционное.
Ингредиенты на 6 порций:
- Фарш мясной - 300 г
- Лаваш тонкий - 3 шт.
- Лук репчатый - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 50 мл
- Перец и соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Нарезаем лаваш квадратами.
2. Мелко шинкуем лук. Соединяем фарш, лук, соль и перец. Добавляем воду. Всё тщательно перемешиваем.
3. Взбиваем в отдельной чашке яйцо.
4. Берём кусок лаваша. На одну половинку по диагонали выкладываем фарш. Другой край смазываем яйцом. Накрываем второй половинкой лаваша и прижимаем края пальцами. Получается треугольник.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом жарим лаваш, на среднем огне, до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Выкладываем чебурек на бумажное полотенце, чтобы всё лишнее масло пропиталось.
Приятного аппетита!
Следует помнить, что результатом приготовления этого блюда будут не только вкусные чебуреки, но и грязная кухня, ведь всё вокруг плиты будет запачкано жиром. Чтобы избежать дальнейших процедур по тщательному отмыванию своего рабочего места, ленивые чебуреки можно приготовить на мангале!
Ничто не заменит простые бутерброды как закуска на природе. Но чем как не обычным блюдом удивить всю компанию!
Ингредиенты:
- Булочка бутербродная - 2 шт.
- Горчица - 1 ч. л.
- Лук белый - 0.5 шт.
- Лимон - 0.5 шт.
- Тунец консервированный - 200 г
- Майонез - 2 ст. л.
- Сельдерей стебли - 3 шт.
- Перец и соль - 1 щепотка
- Укроп свежий - 0.5 пучок
Приготовление:
1. Тунец извлекаем из банки и разминаем вилкой в однородную массу.
2. Мелко нарезаем укроп, лук и сельдерей. Натираем на мелкой тёрке лимон, цедры должно получиться ровно на 1 чайную ложку.
3. Перемешиваем тунец с овощами, добавляем майонез и горчицу.
4. Добавляем перец, тщательно перемешиваем.
5. На хлеб кладём листья салата, а затем чайной ложкой выкладываем основную массу.
Приятного аппетита!
Немного изысканного фаст-фуда только украсит ваш стол! Оригинально и вкусно, а главное - сытно.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриная грудка (филе) - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Помидоры черри - 4 шт.
- Багет - 1 шт.
- Огурец свежий - 1 шт.
- Сухарные крошки - для панировки
- Масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Нарезаем куриную грудку в удобном для вас виде.
2. Яйцо (и желток, и белок) разбиваем в отдельную чашу. Солим.
3. Сначала обволакиваем грудку в яйце, а затем в сухарной крошке.
4. На заранее разогретой сковородке, наливаем масло и обжариваем куриные наггетсы.
5. Нарезаем багет, помидоры и огурец.
6. Собираем все ингредиенты и протыкаем шпажкой или зубочисткой. Порядок может быть любой, но, как правило: хлеб, огурец, наггетс и помидорка.
Приятного аппетита!
Не знаете, как удивить родных и друзей, да ещё и в придачу любителей суши? Полезные роллы из свежих овощей подойдут по вкусу даже самым ярым ценителям японской кухни.
Ингредиенты на 4 порции:
- Рисовая бумага - 8 шт
- Лук зеленый - 100 гр
- Редис - 100 гр
- Салат - 100 гр
- Петрушка (зелень) - 30 гр
- Оливковое масло - 50 мл
- Лимон - 1 шт
- Чеснок - 2 шт
- Кориандр - 2 гр
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Возьмем лист рисовой бумаги и буквально на одну секунду окунем в холодной воде. Далее вложим на полотенце и сверху накроем ещё одним листом бумаги. Всё это накроем полотенцем и дадим размякнуть, потребуется 2-3 минуты.
2. Тонко нарезаем редис, салат. Моем и сушим зелень.
3. Подготавливаем соус: в блендер закладываем половину зеленого лука и петрушки, кориандр, чеснок, вливаем лимонный сок и оливковое масло. Солим. Должен получиться густой соус.
4. Приступаем к сборке роллов. На размокшие листья рисовой бумаги аккуратно выкладываем салат, редиску, лук и петрушку.
5. Поливаем соусом, также аккуратно, лучше делать это ложкой. Сворачиваем рулет.
6. Даём настояться минут 20-30 и нарезаем небольшими кусочками.
Приятного аппетита!
Одна из универсальных закусок - сыр. А если подать его в необычном и оригинальном виде, то можно надолго оставить друзей и родных под впечатлением.
Ингредиенты на 6 порций:
- Сыр твердый - 400 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Майонез - 2-3 ст. ложки
- Кокосовая стружка - 50 г
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
1. В чашку натираем на мелкой тёрке сыр.
2. Выдавливаем предварительно очищенный чеснок.
3. Солим (по вкусу), добавляем майонез.
4. Тщательно перемешиваем.
5. Чайной ложкой берём начинку и руками сворачиваем в шарик. Далее - обмакиваем в кокосовой стружке.
Оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Оригинальный и быстрый перекус с такими сэндвичами обеспечен! Вкусно, сытно и полезно!
Ингредиенты на 4 порции:
- Хлеб — 4 Ломтика
- Яйца — 2 шт.
- Майонез (по вкусу)
- Огурец — 1 шт.
- Рукола - пучок
- Перец и соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Отвариваем яйца. Очищаем и мелко нарезаем.
2. Смазываем майонезом ломтики хлеба.
3. Нарезаем огурец кружочками. Выкладываем его на хлеб.
4. Рвём руколу на мелкие кусочки и кладём следующим слоем.
5. Последний этап: кладём поверх зелени яйца.
6. Накрываем ломтиком хлеба и режем по диагонали.
Приятного аппетита!
Нежное, оригинальное и удивительное блюдо. Чрезвычайно вкусно и неповторимо! Самое то, чтобы сделать обычный пикник - праздником!
Ингредиенты на 6 порций:
- Баклажаны - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры - 3 шт
- Укроп - 1 пучок
- Майонез - 50 г
- Соль и перец (по вкусу)
- Масло подсолнечное - 3 ст. л
Приготовление:
1. Баклажан нарезаем полосками, по толщине в 0,5 см.
2. Каждый кусок солим и кладём в чашку на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишнего сока.
3. По истечение времени промываем и обмакиваем бумажным полотенцем.
4. На разогретой сковороде обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Берем баклажан и нарезаем полосками, толщиной пол сантиметра.
5. Кольцами нарезаем помидоры. Очищаем чеснок.
6. В центр полоски баклажана выкладываем ломтик помидора и немного чеснока.
8. Аккуратно складываем всё в форму рулета.
Приятного аппетита!
Чтобы не было лишней неприятной горечи, необходимо посыпать ломтики баклажана солью и положить под гнёт (придавить чем-нибудь тяжёлым) на полчаса. Выделенную жидкость слить, а кусочки баклажана промыть.
Салат "Фитнес"
Салат из свежих фруктов - залог здоровья и отличного настроения! А что ещё нужно на свежем воздухе?
Ингредиенты:
- Яблоки — 1-2 шт
- Бананы — 1 шт.
- Орехи — 30 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Йогурт — 100-150 г
- Цукаты (для украшения)
Приготовление:
1. Моем, очищаем и нарезаем яблоки «брусочками».
2. Нарезаем бананы кубиками.
3. Очищаем лимон от лишних кожуры и плёнок, разрезаем на мелкие части.
4. Мелко-мелко рубим орехи.
5. Соединяем все ингредиенты и, добавив йогурт, перемешиваем.
Для украшения можно добавить не только цукаты, но и любой другой фрукт.
Приятного аппетита!
Незаменимое блюдо нашего детства - пирожки с луком и яйцом. Ни один семейный обед не проходит без них. На свежем воздухе пирожки идеально подходят для небольшого, но очень вкусного перекуса!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 2 ст. л.
- Молоко - 0,5 л
- Дрожжи сухие - 1 пачка
- Мука - примерно 1-1,2 кг
- Соль - ½ ч.л.
- Масло сливочное - 60 г
- Масло растительное - 100 г
Для начинки:
Зеленый лук - 3 больших пучка
Яйца вареные - 8 шт.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца и сахар, добавляем тёплое молоко и тщательно перемешиваем.
2. Разводим дрожжи, добавляем стакан муки, перемешиваем. Прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
3. Добавляем в тесто сливочное масло (сперва разогретое), растительное масло, соль. Оставшуюся муку всыпаем. Помните, что тесто должно получиться мягким и эластичным.
4. Смазываем чашку растительным маслом и кладём туда тесто. В тепле оно будет настаивать около 1,5 часа.
Конечно, чтобы избежать подобных, достаточно длительных, процедур, можно заранее приобрести готовое дрожжевое тесто.
5. Заранее отваренные яйца нарезаем кубиками. Затем моем и нарезаем лук. Перемешиваем, солим.
6. Тесто делим на несколько небольших кусочков. Разминаем. Кладём в середину начинку и аккуратно «склеиваем» концы.
7. Выкладываем пирожки на противень. Смазываем яйцом. При температуре в 200 градусов оставляем на 20 минут.
Приятного аппетита!
Лучше всего выкладывать пирожки на противень швом вниз. Так оно не развалится и начинка не вылезет наружу. Будут цельные и вкусные пирожки!
Весна и лето – это теплая пора, время шашлыков, пикников и других видов отдыха на природе. Хорошая погода способствует тому, чтобы все оставить и выбраться из шумного города, отдохнуть от городской суеты, погулять по парку, лесу, приготовить вкусные блюда на костре (гриле) и скупаться в реке, либо озере.
Сегодня мы поговорим о том, что взять и приготовить на пикник. Вместе с Вами составим меню для пикника.
Итак, что взять на пикник?
Давайте составим список всех необходимых вещей, чтобы не забыть ничего важного.
1. Спички, зажигалки.
2. Ножи (несколько штук).
3. Соль, перец.
4. Открывалка, штопор.
5. Разделочная доска (лучше пластиковая – она полегче).
6. Одноразовая посуда (тарелочки, стаканчики, вилки, ложки).
7. Пакеты для мусора.
8. Салфетки и полотенца.
9. Мангал (очень удобный складной мангал, уже много лет таким пользуемся).
10. Шампура.
11. Сетка для приготовления блюд на гриле.
12. Покрывало.
13. Одноразовая клеенка.
14. Складная мебель (чтобы не сидеть на земле).
15. Дрова, либо угли.
16. Небольшой топорик, если не берете с собой дрова и угли.
17. Средство для разжигания костра.
18. Спрей от комаров и других насекомых.
19. Солнцезащитный крем, очки.
20. Головные уборы.
21. Мини-аптечка.
22. Техническая вода для мытья продуктов, рук.
23. Влажные салфетки, туалетная бумага.
24. Теплые вещи.
25. Игры и игрушки.
26. Гамак.
Вот такой у меня получился список. Если у Вас есть, чем дополнить, напишите в комментариях.
Ни для кого не секрет, что на природе аппетит разгорается не на шутку. Предлагаем Вашему вниманию 10 блюд, которые подходят для пикника.
Составляя меню для пикника, останавливайтесь на блюдах, которые быстро не испортятся без холодильника.
Готовясь к пикнику на природе, захватите с собой мясо, рыбу, овощи и фрукты, хлеб, сыр, сырокопченую колбаску. В качестве напитков подойдут чистая вода, сок, пиво, вино.
Меню для пикника ТОП-10 блюд
1. Шашлыки из разных видов мяса (свинина, птица, баранина, телятина).
2. Рыба на гриле.
3. Грибы, овощи на гриле. Салаты из овощей на гриле.
4. Свежие овощи, зелень и фрукты.
5. Салаты.
6. Бутерброды.
7. Картошка, запеченная в костре.
8. Закуска из лаваша с сыром.
9. Печенье и выпечка.
10. Алкогольные и безалкогольные напитки.
Какой пикник без шашлыка? Если Вы не знаете, как лучше замариновать мясо и приготовить вкусный шашлык, читайте нашу .
Как приготовить рыбу на гриле?
Как правило, меню для пикника не обходится без такого блюда, как рыба на гриле. Для его приготовления берем 6-8 стейков семги и натираем белым перцем, крупной морской солью и сбрызгиваем лимонным соком. Заворачиваем каждый кусочек в фольгу, обложив свежей рубленой петрушкой и ломтиками лимона. Оставляем мариноваться в прохладном месте на протяжении 20-30 минут. Так и запекаем в фольге на решетке 20-25 минут, переворачивая время от времени.
Овощи на гриле
– это отличная альтернатива блюдам из жареных продуктов. А по содержанию витаминов они дадут фору любому другому блюду.
Овощи (грибы) можно готовить на решетке, шампурах и прямо на углях, предварительно завернув в пищевую фольгу. Сладкий перец, грибы, кабачки, лук, баклажаны, помидоры лучше жарить на шампурах, предварительно полив оливковым маслом. Перчить и солить нужно, когда овощи будут готовы.
Из овощей, запеченных на гриле, можно готовить вкусные салаты. Вот хороший рецепт.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
сладкий перец — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
помидоры черри — 12 шт.
Ингредиенты для маринада:
Вода — 1 л;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
уксус — 2 ст. л.
Ингредиенты для заправки:
Оливковое масло — 2 ст. л.;
мед -1 ч. л.;
перец – щепотка;
зелень — по вкусу.
1. Перец нужно очистить от семян и нарезать пластинками.
2. Баклажаны и кабачок помыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
3. Из воды, соли, сахара и уксуса приготовить маринад. Залить ним баклажаны и оставить на 30 минут.
4. Смешать мед, оливковое масло, соль и перец. Сложить все овощи в миску и залить этой смесью, перемешать.
5. Сковороду гриль разогреть, выложить овощи одним слоем и жарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
6. Перец, пока горячий, поместить в полиэтиленовый пакет, оставить на 15 минут и снять кожицу.
7. Мелко порубить зелень, нарезать тонкими кольцами лук.
8. Приготовить заправку, смешав оливковое масло и мед.
9. Перемешать овощи, добавить зелень, лук и заправку.
Какой пикник без свежих весенних салатов?
Мы чаще всего делаем яичный салат с редисом и огурцами.
Ингредиенты:
Куриные яйца — 2 шт.;
огурцы — 2 шт.;
редис — 5 шт.;
зеленый лук — 2 стебля;
сметана -3-4 ст. л.;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую.
2. Овощи хорошо помыть под проточной водой.
3. Редис и огурцы нарезать тонкими полукольцами.
4. Измельчить зеленый лук.
5. Яйца нарезать кубиками или кружками.
6. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить сметаной.
Картофель можно просто запечь в костре . Для этого его достаточно вымыть и положить в горячую золу. Но, нужно подождать, чтобы костер догорел.
А можно приготовить картофель, запечённый в фольге . Его нужно хорошо помыть и сделать на каждой картофелине несколько поперечных разрезов, не доходя до конца, чтобы получилось нечто вроде гармошки. В эти разрезы положите любые продукты, которые сочетаются между собой по вкусу (ломтики бекона, сыра, ветчины, копченой колбасы). Посолите, поперчите, заверните в фольгу и положите на решётку над огнём. Выпекайте 25-30 минут.
Бутерброды тоже можно приготовить в фольге на решетке. Хлеб смажьте сливочным маслом, выложите на него колбасу, либо ветчину, запечённое мясо, ломтик сыра, и накройте хлебом, смазанным сливочным маслом. Уложите на фольгу, заверните и запекайте до расплавления сыра.
Закуска из лаваша с сыром – это тоже подходящая позиция для пикника. Она хороша тем, что готовиться из различных ингредиентов, которые есть под рукой. Возьмите тонкий армянский лаваш, наполните его любой начинкой и сыром, натёртым на мелкой тёрке, заверните в фольгу и запеките на решётке в течение нескольких минут, чтобы сыр расплавился. В качестве начинки можно использовать мясо, овощи, морепродукты, зелень, рыбу, колбасу.
Многие люди в меню для пикника включают шампиньоны на шпажках (шампурах) . Мы готовим их следующим образом: крупные шампиньоны чистим от кожицы, смазываем растительным маслом, солим и перчим. Нанизываем на шпажки и запекаем.
Также шампиньоны предварительно можно замариновать. Для этого следует залить соком лимона, посолить, поперчить по вкусу и дать настояться около 5 часов. Насадить на шампуры и обжарить.
А какие блюда для пикника готовите Вы? Напишите в комментариях. Если знаете, что еще можно приготовить на пикник, тоже пишите.
Одним из самых любимых и популярных развлечений летней поры без тени сомнений можно назвать выезд на пикник. Солнечный денек и приятная компания обязательно поднимут ваше настроение до недосягаемых высот, а вкусная еда поможет сделать ваш отдых на природе по-настоящему полным, придаст вам сил и добавит удовольствия. И вот тут-то и возникает самый главный вопрос, заставляющий многих хозяек поломать голову. Что приготовить на пикник? Какие блюда приготовить заранее или какими продуктами запастись, чтобы угостить своих друзей и любимых вкусной едой, не тратя при этом чрезмерных усилий на ее приготовление? Давайте попробуем разобраться в этом вместе!
Постарайтесь ограничить свой выбор блюд и продуктов для пикника теми продуктами, которые не портятся в жаркую погоду. В этом вам помогут любые свежие овощи и фрукты, заранее замаринованные шашлыки, мясные и рыбные продукты. Для пикников отлично подойдут и различные виды готовых копченостей из мяса, рыбы и птицы, не испортят ваш отдых и большинство видов сыра. А вот от различных готовых салатиков, особенно от салатов, заправленных майонезом, лучше воздержаться. Слишком уж велика вероятность того, что такие салаты попросту не доберутся до места проведения пикника, а прокиснут еще в дороге, испортив ваш отдых и настроение. Если же вы по каким-то причинам не готовы отказаться от привычных для вас блюд с майонезом, то заправляйте их непосредственно перед подачей. То же самое относится и к популярным на пикниках бутербродам, сэндвичам и канапе. Не стоит готовить их заранее, лучше соберите свои бутерброды прямо перед едой, это не займет много времени, зато такие бутерброды порадуют вас своей свежестью и вкусом.
Отправляясь на пикник, не забудьте позаботиться о необходимых столовых принадлежностях. Возьмите с собой толстое покрывало, которое поможет вам организовать импровизированный стол, и застелите его непромокаемой скатертью. Не стоит брать с собой тяжелую фарфоровую или керамическую посуду, современные одноразовые тарелки и стаканчики весят гораздо меньше, сэкономят место в вашем багаже, а широкий ассортимент такой посуды в наших супермаркетах позволит вам подобрать столовые принадлежности, которые полностью соответствуют вашему эстетическому вкусу. Ах да, одноразовую посуду не нужно мыть! Не забудьте запастись большим количеством салфеток и обязательно возьмите с собой плотный мешок для мусора, ведь облюбованное однажды место вы захотите посетить еще не раз, и вам будет очень приятно видеть, что этот уголок природы сохранился в чистоте благодаря вашим стараниям.
Сегодня «Кулинарный Эдем» предлагает вам подборку советов и рецептов, которые обязательно помогут даже тем, кто собирается организовать свой первый выезд на природу, и подскажут вам, что приготовить на пикник.
1. Отправляясь на пикник, большинство из нас никак не сможет обойтись без некоторых видов скоропортящихся продуктов, а уж тем более без прохладных напитков. Для сохранения оптимальной температуры отлично подойдет переносной холодильник, но что делать тем, кто еще не обзавелся подобным девайсом? Не отчаиваться и проявить смекалку! Заранее заморозьте несколько пакетов сока и пластиковых бутылок с минеральной водой в морозилке. Перед тем, как начать укладывать продукты для вашего пикника, на самое дно корзины или коробки уложите замороженные напитки, обернув их кусочками легкой ткани. А уже поверх ваших напитков укладывайте подготовленные к упаковке продукты. Такой нехитрый прием поможет вам отлично сохранить свежесть любых быстро портящихся продуктов, а к тому моменту, когда подойдет время звать всех к столу, ваши напитки оттают, сохранив свою прохладу и свежесть.
2. Очень быстро и просто готовятся закусочные бутерброды с чесночным маслом. Все, что вам потребуется - лишь заранее приготовить масло для этой закуски. В чашу блендера поместите 200 гр. сливочного масла комнатной температуры, добавьте четыре измельченных зубчика чеснока и 50 гр. измельченной зелени укропа. Прокрутите все вместе в блендере в течение одной минуты, переложите в пластиковый контейнер и охладите. Перед началом трапезы смажьте вашим маслом кусочки ржаного или пшеничного хлеба, сверху уложите по тонкому ломтику копченого мяса или рыбы, украсьте кружочками любых свежих овощей и веточками укропа. Ваши бутерброды готовы!
3. Вкуснейшие французские деревенские сэндвичи можно приготовить заранее, а можно и прямо на природе, заменив ветчину ломтиками только что поджаренного на углях мяса или птицы. Срежьте по всей длине верхушку у одного французского багета. Аккуратно выберите часть мякоти так, чтобы в багете образовалась полость по всей его длине. Сбрызните багет заправкой из одной столовой ложки оливкового масла и одной чайной ложки хорошего винного или бальзамического уксуса. Отдельно приготовьте начинку. Для этого мелко нарубите, смешайте и заправьте оливковым маслом один крупный помидор, один огурец, один сладкий перец, половину красной луковицы и две столовые ложки измельченной зелени петрушки и базилика, посолите по вкусу. Готовую начинку выложите в углубление багета, а сверху разложите кусочки ветчины. Верхнюю часть багета смажьте смесью из 3 ст. ложек размягченного сливочного масла и 1 ч. ложки горчицы. Накройте ваш багет с начинкой его верхней частью, аккуратно прижмите и нарежьте поперек на порционные кусочки.
4. Классический греческий салат как нельзя лучше подходит для пикников. Приготовить такой салат очень просто, а его освежающий вкус отлично спасет вас от летней жары. Тщательно помойте и крупно нарежьте три спелых помидора и один огурец. Одну крупную красную луковицу и два небольших сладких перца нарежьте кружочками. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, соль и черный перец по вкусу. Подготовленные овощи перемешайте и выложите в салатник, полейте заправкой, сверху выложите 150 гр. сыра Фета, нарезанного кубиками, и посыпьте ваш салат двумя столовыми ложками измельченной зелени петрушки и орегано. Перед подачей украсьте салат крупными маслинами без косточек.
5. Ни одно американское барбекю не обходится без теплого картофельного салата. Приготовить такой салат совсем не сложно. Вечером перед поездкой на природу подготовьте заправку для вашего салата. Для этого сложите в чашу блендера ½ стакана очищенных лесных орехов (фундука), 100 гр. зелени петрушки без веточек, два зубчика чеснока, 5 ст. ложек оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Измельчите все вместе до получения густой зеленой массы, переложите в пластиковый контейнер и охладите. Пока готовятся ваши шашлыки, запеките в золе 10 небольших клубней картофеля, промытых и обернутых фольгой. Готовую картошку очистите от кожицы, нарежьте крупными кусками и переложите в салатник. Добавьте 4 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука и вашу заправку. Тщательно перемешайте и сразу же подавайте к столу.
6. Конечно же, ни одна поездка за город не обходится без шашлыков, барбекю или гриля. Попробуйте приготовить вкуснейшие свиные ребрышки. Заранее приготовьте соус пассата. В глубокой кастрюле разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и два измельченных зубчика чеснока. Готовьте на среднем огне в течение 5-ти минут до мягкости лука. Затем добавьте 1ст. ложку сушеной зелени орегано, 800 гр. консервированных томатов, 2 ст. ложки томатной пасты и 1 ст. ложку сахара. Тушите, часто помешивая, в течение 20 минут. Добавьте 4 измельченных свежих помидора без кожицы и семян, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и потушите еще пару минут. Снимите с огня и охладите. Для маринования ребрышек вам понадобится 500 гр. этого соуса. Остальной соус можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления пасты. Налейте в кастрюлю 500 гр. соуса пассата, добавьте 3 ст. ложки жидкого меда, 3 ст. ложки соевого соуса и 6 ст. ложек хереса. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Один килограмм свиных ребрышек тщательно промойте, нарежьте порционными кусками и поместите в кастрюлю с маринадом. Тушите ребрышки в маринаде в течение 15 минут, снимите с огня, остудите и переложите в стеклянную или пластиковую посуду. Оставьте в прохладном месте на 6 - 10 часов. Жарьте на решетке над углями как обычно. Подавайте с острым соусом и свежими овощами.
7. Совсем просто приготовить острые куриные крылышки на гриле. Один килограмм куриных крылышек промойте и сложите в посуду для маринования. Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 180 мл. растительного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 измельченных острых перчика чили, 1 ст. ложку тмина, 1 ст. ложку куркумы, 1 ст. ложку молотого кориандра, 1 ст. ложку натертой цедры лимона, 2 ч. ложки карри, соль по вкусу. Готовым маринадом залейте крылышки, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 3 - 6 часов для маринования. Жарьте на решетке над углями.
8. Любите рыбные блюда? Нет ничего проще приготовления вкуснейшего лосося на гриле с лимонным маслом. Все что вам потребуется - заранее приготовить масло. Для этого прокрутите в блендере до однородного состояния 180 гр. размягченного сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы без веточек, сок ½ лимона, соль по вкусу. Готовое масло охладите в холодильнике, а лучше заморозьте. Уже на природе разложите на листе пергаментной бумаги 2 кг. стейков лосося, сбрызните их смесью из 3 ст. ложек оливкового масла, сока ½ лимона и щепотки белого перца. Оставьте стейки на 10 минут для маринования, а затем пожарьте на решетке над углями. На каждый готовый стейк положите по небольшому кубику лимонного масла и сразу же подавайте к столу.
9. Самым лучшим десертом в конце трапезы на природе послужат свежие фрукты. Если же обычное яблоко, груша или персик покажутся вам слишком скучными для пикника, попробуйте приготовить фруктовый салат. Освежающий и сочный, такой салат понравится и взрослым, и детям. Очистите от кожицы и семян, а затем нарежьте небольшими кубиками по 100 гр. яблок, груш, бананов и апельсинов. Добавьте по горсти ягод белого и черного винограда. Аккуратно перемешайте и заправьте смесью из 120 мл. апельсинового сока и 2 ст. ложек жидкого меда. Готовый салат посыпьте измельченными ядрами грецкого ореха и подавайте к столу.
10. Устали от покупных напитков? Приготовьте свой собственный лимонад! В небольшую кастрюльку влейте один стакан воды, добавьте один стакан сахара и прогрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Остудите сироп, добавьте сок 5-ти лимонов, тщательно перемешайте и процедите через марлю. Готовый лимонный сироп перелейте в бутылку и охладите. Во время пикника вам лишь потребуется развести ваш сироп холодной минеральной водой по вкусу, разлить по стаканам, украсив каждый ломтиком лимона и листиком мяты.
Еще больше проверенных рецептов и интересных идей вы сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема», который всегда рад подсказать вам, что приготовить на пикник.