Режимы микроволновки. Как выбрать хорошую микроволновку

Впрочем, времена пугающих воображение гигантов прошли, и мы видим на прилавках вполне себе обычных размеров устройство, с внешностью, обещающее прекрасно вписаться в любую малогабаритную кухню. Но, несмотря на внешнюю схожесть всех микроволновых печей, «начинка» у них разная. Прежде чем приступить к выбору, определитесь, для чего вам нужна микроволновая печь. Хотите ли вы в ней готовить изысканные блюда или планируете ограничиться лишь разогревом и лишь иногда разморозкой продуктов.

Принцип работы микроволновой печи прост и сложен одновременно. Потребители часто не знают, и знать не хотят, за счет чего разогревается пища. Некоторые слышали про какое-то излучение и поэтому стараются обходить микроволновки стороной, во избежание проблем со здоровьем.

Начнем с того, что СВЧ излучение никак не влияет на человека. Микроволны занимают по шкале частот положение между радиоволнами и инфракрасным излучением, и даже имеют свойства, присущие и тем и другим. Известно, что ни тепло, ни радиоволны не наносят ущерба нашему здоровью, следовательно, этого не могут делать и микроволны.

При всем многообразии микроволновых печей на рынке, их можно подразделить на 4 основных типа, которые мы и рассмотрим:

С грилем (микроволны+гриль);

С грилем и конвекцией (микроволны+гриль+конвекция);

Приступая к выбору микроволновки, определитесь, зачем она вам нужна в кулинарном плане. Если только для разогрева пищи и разморозки, то стоит обратить внимание на «соло-печь». Кстати, не нужно недооценивать этот тип микроволновых печей и ограничивать их функционал лишь банальным разогревом/разморозкой. В микроволновке с функцией микроволн, можно готовить замечательные десерты и изысканные кулинарные блюда.

Кварцевый гриль - неподвижный, он размещен на «потолке» рабочей камеры. Такой гриль быстрее нагревается, более экономичен, его проще чистить, поскольку он не такой сложной формы, как теновый. Некоторые модели оснащаются сразу обоими типами грилей: «верхний» кварцевый и «нижний» тэновый. Благодаря наличию этой функции, блюда можно подрумянивать.

Тип микроволновой печи: соло, с грилем, с грилем и конвекцией

Выбирая микроволновую печь для начала стоит определить для нее «круг обязанностей». Для размораживания продуктов, разогрева пищи и приготовления простых блюд достаточно простых моделей-соло, работающих исключительно в режиме микроволн. В СВЧ-печах с функцией «гриль» предусмотрен дополнительный нагревательный элемент, дающий хрустящую, румяную корочку на мясе или тостах. Микроволновые печи с грилем и конвекцией достойно справятся с любыми выбранными блюдами, включая запеченное мясо и выпечку.

Недорогие и компактные, СВЧ-печи соло - оптимальный выбор для тех, кто не собирается проводить много времени на кухне. Микроволновые печи соло разогревают, размораживают и готовят несложные блюда (отварные продукты, каши), выполняя эти задачи не хуже более дорогих и сложных моделей.

С помощью гриля, который в микроволновых печах бывает тэновым либо кварцевым, блюда становятся румяными и поджаристыми. Преимущества тэновой спирали: возможность двигать и поворачивать ее в зависимости от типа готовящегося блюда, равномерный прогрев продуктов. Кварцевый гриль не отнимает места в рабочей камере (скрыт в верхней части печи), потребляет меньше энергии и быстрее обжаривает, его проще поддерживать в чистоте. С другой стороны, мощность такого гриля ниже, чем у тэновой спирали. В отдельных моделях микроволновых печей с грилем - их может быть два - верхний и нижний.

Самые энергоемкие и габаритные комбинированные устройства готовят сразу пятью способами: микроволны, гриль, микроволны и гриль, гриль с конвекцией, микроволны и конвекция. При конвекционном нагреве пища готовится с помощью циркулирующего горячего воздуха, распределяемом по камере кольцевым нагревательным элементом в комбинации с вентилятором. В микроволновых печах с конвекцией сокращается время приготовления, обеспечивается более высокая питательная ценность блюд.

Объем камеры и размер поддона

Второй по значимости параметр выбора - объем камеры. Для одного человека или пары это может быть компактная модель объемом до 20 л. Есть дети или любите принимать гостей? Присматривайтесь к моделям от 23 л. Чтобы накормить большую семью, понадобится СВЧ-печь объемом свыше 30 л. Обратите внимание и на размер поддона: для разогрева крупных порций и больших суповых тарелок он должен быть соответствующим. Альтернативный вариант - модели без поворотного стола: с вращающимся распределителем микроволн или дополнительными антеннами.

Для разогрева пищи достаточно небольшой микроволновой печи, но учтите, что большая тарелка или курица туда не поместятся. К небольшим относятся, как правило, соло модели, реже - печи, комбинирующие микроволны с грилем.

Стандартный объем для готовки в режиме микроволн - 23 л. С грилем удобнее работать при объеме печи в 27-28 л. Микроволновые печи среднего объёма выбирают чаще остальных. При достаточном объеме они могут быть оснащены и грилем с конвекцией.

СВЧ-печи большого объема обычно предлагают и расширенный набор функций, включая конвекцию. В них поместится суповая кастрюля, индейка, дополнительные решетки для блюд. Именно такие печи обеспечивают самые широкие кулинарные возможности. Объемные модели, соответственно, и самые габаритные - заранее продумайте место установки такой СВЧ-печи и удобство доступа к ней.

Ещё один важный момент - полезная площадь поддона, основного рабочего пространства СВЧ-печи. На большой поддон поместится и пицца, и большие суповые тарелки, и индейка.

Новое слово в конструкции микроволновых печей - отказ от привычного всем поворотного стола. Вместо стеклянной тарелки вращается установленный в днище СВЧ-печи распределитель микроволн. Еще один вариант с полным отказом от вращения - «система тройного распределения микроволн» с дополнительными антеннами. Без вращающегося круга становится проще уход за «микроволновкой», повышается ее надежность (не выйдут из строя колесики, не разобьется стеклянная «тарелка»), увеличивает объем полезного пространства внутри камеры.

Мощность микроволн и гриля

В характеристиках микроволновых печей присутствует сразу несколько параметров мощности: мощность микроволн и гриля, максимальная потребляемая мощность. Два первых параметра определяют КПД устройства, скорость нагрева и приготовления блюд. Стоит обратить внимание и на максимальную потребляемую мощность: в первую очередь, для оценки безопасности подключения к имеющимся розеткам. Каждая печь имеет регулятор уровня мощности, позволяющий выбрать оптимальный режим в зависимости от блюда. Чем больше режимов мощности, тем точнее подбираются параметры обработки.

Как правило, мощность микроволн и мощность гриля пропорциональна объему камеры: чем больше камера, тем выше должна быть мощность «микроволновки». Номинальная мощность микроволновой печи при СВЧ-излучении колеблется в пределах 750-1100 Вт, в режиме гриля — 800-1500 Вт, при конвекционном нагреве с вентилятором — 1350-2000 Вт, при работе встроенного тостера — 850 Вт.

Число уровней мощности микроволнового излучения (интенсивности нагрева пищи) в разных моделях варьируется от 4 до 10. Чем выше их количество, тем точнее будут регулировки при подборе нужного температурного режима. В моделях с режимами автоматического приготовления по рецептам мощность регулируется самим устройством.

Компания Panasonic предлагает микроволновые печи с так называемой инверторной технологией: выходная мощность печи наращивается не в импульсном режиме, а постепенно. «Мягкое» проникновение в продукт микроволн призвано лучше сохранять текстуру и питательные свойства продуктов. Дополнительный плюс инверторной технологии - увеличенный полезный объем камеры.

Любая микроволновая печь потребляет достаточно много электроэнергии. Особенно высоки нагрузки на электросеть при работе СВЧ-печей, комбинирующих микроволны с грилем и конвекцией: заранее проверьте, выдержит ли сеть такую нагрузку, ориентируясь на максимальную потребляемую мощность.

Внутреннее покрытие микроволновой печи

Различаются микроволновые печати и по типу внутреннего покрытия. Самое простое и дешевое - окраска под эмаль. Еще один вариант недорого покрытия - особо прочная эмаль. Прочное, красивое покрытие из нержавеющей стали выдерживает любые температуры, но требует более тщательного ухода. Самый современный вариант - специальные антибактериальные и биокерамические покрытия. Они предлагают ряд неоспоримых преимуществ, лучше сохраняют тепло и питательные вещества, но и стоят дороже.

Окраска под эмаль используется преимущественно в недорогих соло-моделях, поскольку она не рассчитана на высокие температуры и длительное приготовление.

Стенки СВЧ-печи с покрытием из эмали легко поддерживать в чистоте - они гладкие и непористые. Более дорогой и современный вариант - особо прочная, мелкодисперсная эмаль.

Термостойкое покрытие из нержавеющей стали - хороший вариант при выборе СВЧ-печи с функциями гриля и конвекции. Нержавеющая сталь несколько сложнее в уходе, требует определенных усилий для поддержания чистоты и блеска, абразивные губки и порошки оставляют на ней царапины.

Названия специальных покрытий различаются в зависимости от производителя: антибактериальное (LG), биокерамическое (Samsung, Moulinex), акриловое (Daewoo) антипригарное (Vitek). Их основные преимущества - высокие прочность и гладкость, стойкость к царапинам (но при относительной хрупкости), крайне низкая теплопроводность для экономии электроэнергии, более высокая питательная ценность приготовленной пищи (за счет сохранения витаминов и ускоренного время готовки). Современные покрытия отличаются практически идеальной гладкостью, поэтому стойки к нагарам и легко отмываются.

Управление и безопасность

Чтобы иметь дело с микроволновой печью было максимально удобно, выберите систему управления по своему вкусу. Самое простое, надежное и дешевое - электромеханическое управление. Электронное управление - кнопочное или сенсорное - сложнее, но позволяет программировать рецепты с несколькими этапами готовки. Наиболее современными моделями можно управлять с помощью текстового дисплея и даже речевыми командами. Вариантов защиты от микроволн два: отключение магнетрона при открытии дверцы либо блокировка самой дверцы после включения печи. При наличии функции «Защита от детей» СВЧ-печь не реагирует на команды после блокировки.

При электромеханическом управлении мощность излучения и время готовки задаются рукоятками. Его простота будет удобна людям в возрасте, которым зачастую проблематично иметь дело с кнопками. Такая система также считается более надежно защищенной от детей. К недостаткам можно отнести недостаточно точную установку времени (с разницей в несколько секунд).

Главное достоинство электронного управления - программирование. Есть возможность запрограммировать обработку в несколько этапов: например, разморозка, тушение, гриль. Печь может запоминать как наиболее востребованные рецепты, так и предлагать запрограммированные в ее памяти. Достаточно выбрать нужную программу - и электроника сама задаст все параметры. Самые дорогие модели не только хранят свыше 90 рецептов, но и сами подключаются к сети Интернет для получения дополнительной информации. Кнопочное управление относится к электронному типу, по надежности занимая промежуточное положение между механическим и сенсорным. Сенсорные датчики без четко выступающих частей активируются легкими прикосновениями. Такие элементы управления просто поддерживать в чистоте, но они достаточно чувствительны к скачкам напряжения.

Дисплей, на который выводится информация в печах с электронным управлением, может быть цифровым или текстовым. На нем отображается общее и оставшееся время приготовления, часы, дополнительные данные. В более дорогих моделях есть возможность диалога с пользователем: в форме выводимых на текстовый дисплей вопросов / ответов с последующим выбором вариантов и даже в голосовом режиме.

В микроволновых печах производители в обязательном порядке предусматривают защиту от облучения, от поражения током, от тепловых травм. Микроволновое излучение улавливается металлическим кожухом, защитной сеткой на дверце, специальными ловушками по ее периметру - прямое воздействие микроволн на человека исключено. Специальные датчики мгновенно отключают магнетрон при перегреве стенок камеры или кожуха устройства. В некоторых моделях поток микроволн прерывается при открытии дверцы, в других, напротив, дверца блокируется при включении. При наличии функции «Защита от детей» СВЧ-печь не реагирует на команды после блокировки.

Дополнительные функции микроволновой печи

Многочисленные цветовые и конструкционные варианты позволяют выбрать вариант по своему вкусу: по цвету, способу и направлению открывания дверцы. Полезные функции - различные режимы автоматической обработки (размораживания, разогрева, приготовления). В комплектацию некоторых моделей входят специальные емкости для выпечки хлеба и приготовления на пару, дополнительные многоуровневые решетки.

Дизайн

Многочисленные цветовые и конструкционные варианты позволяют выбрать вариант по своему вкусу: и по цветовой гамме, и по способу открывания дверцы (ручка или специальная кнопка), и по направлению ее открывания (справа налево, вниз). Чаще всего встречаются белые, серебристые и черные корпуса, но можно подобрать и более оригинальные оттенки.

Автоматические режимы

Чем больше автоматических функций и режимов заложено в СВЧ-печи, тем она дороже. Но зато такая модель избавит от необходимости самому рассчитывать время и мощность для обработки того или иного вида продуктов.

В зависимости от модели микроволновые печи способны автоматизировать разные операции. Это может быть автоматическая разморозка (вводится вид и вес продукта), автоматический разогрев (указывается вид продукта и его количество), автоматическое поддержание температуры, и, конечно же, автоматическое приготовление по хранящимся в памяти устройства рецептам. Готовые программы упрощают подбор оптимального режима и времени приготовления. Самые дорогие модели даже самостоятельно взвесят продукт.

Специальные функции

СВЧ-печь с функцией «Выпечка хлеба» вполне способна заменить хлебопечку. Емкость для выпечки, как правило, входит в комплект.

Режим «Пароварка» максимально сохранит питательную ценность продуктов и будет интересен поклонникам вкусной и здоровой пищи. Такой вариант в комплекте со специальной емкостью удобен для приготовления на пару риса или замороженных овощей.

Аксессуары

В зависимости от модели микроволновые печи могут комплектоваться многоуровневой решеткой для нескольких тарелок, дополнительными решетками для гриля, специальной быстро разогревающейся металлической тарелкой, функционирующей по аналогии со сковородой. Для семей с маленькими детьми есть варианты с подставками для бутылочек детского питания.

Сегодня производители микроволновых печей вынуждены работать в режиме жесткой конкуренции, поэтому стараются преподнести свой товар в самом выгодном свете. Ассортимент функций микроволновки поражает – все ли они нужны и стоит ли переплачивать за модные «навороты»? Предлагаем вашему вниманию подробный перечень.

Микроволны

Благодаря микроволнам вы с равным успехом испечете тесто, приготовите кашу или потушите овощи. Впрочем, пища, приготовленная исключительно с помощью микроволн, имеет свои недостатки: выпечка лишена румяной корочки, при отсутствии навыков можно не доварить кашу, а забыв о необходимости перемешивать пищу, вы можете получить блюдо, где сырые и полностью приготовленные кусочки соседствуют друг с другом. К использованию этой функции нужно приноровиться. Мощность микроволн варьируется в пределах 600-1400 Вт.

Функция гриля

Эта функция позволяет добиться хрустящей румяной корочки. Гриль выполняется в виде спиральных тенов или кварцевых трубок.

Функция конвекции

Конвекционный нагрев основывается на действии подогреваемого до определенной температуры воздуха, циркулирующего внутри камеры. Эта функция идеально подходит для приготовления любой выпечки.

Функция гриль и конвекция

Эта функция позволяет идеально пропекать продукты или тесто, получая при этом аппетитную румяную корочку.

Функция робо-гриль

В данном случае тен «выбирает» оптимальное положение в зависимости от заданной программы.

Функция микроволны и гриль

Данная функция заметно ускоряет приготовление пищи и одновременно с этим позволяет добиться аппетитной корочки.

Функция микроволны и конвекция

Эта полезная функция помогает быстро приготовить блюдо и сохранить ценные свойства продуктов. Она идеально подходит для приготовления выпечки с начинкой.

Функция размораживания продуктов

Эта удобная функция позволяет в считанные минуты разморозить любой замороженный продукт.

Функция равномерного распределения микроволн

Благодаря особой конструкции источника излучения, продукты готовятся равномерно. Данная функция весьма полезна (нет нужды перемешивать блюда).

Функция «шестое чувство»

Эта функция позволяет готовить, разогревать и размораживать продукты, не выставляя при этом никаких параметров (не нужно указывать время, мощность, тип продуктов). Анализ выполняют датчики. Исходя из полученной информации, компьютер устанавливает нужные параметры.

Функция задержки пуска

Эта функция незаменима, если есть необходимость приготовить блюдо к определенному времени.

Функция разогрева

Микроволновая печь разогреет продукт в автоматическом режиме (от пользователя требуются такие данные, как тип продукта и его количество).

Таймер

Таймер – функция, позволяющая не контролировать процесс приготовления пищи (по истечению заданного времени печь отключится самостоятельно). Таймер может быть электронным или механическим.

Функция поддержания температуры

Данная функция поддерживает заданную пользователем температуру продукта, находящегося внутри камеры.

Функция автоматического приготовления

В память микроволновки могут быть занесены данные о времени и режиме приготовления разных блюд – пользователю остается лишь выбрать нужный вариант.

Функция блокировки

Эта функция имеется у всех микроволновых печей – при открытой дверце прибор автоматически отключается. Также возможна блокировка кнопок (это особенно важно при наличии в доме маленьких детей).

Функция вертела

Вертел (вертикальный или горизонтальный) – это тип гриля, где продукт вращается вокруг оси и готовится в собственном соку.

Функции микроволновки многообразны, но далеко не все они необходимы нам в повседневной жизни. Выбирайте модели микроволновых печей, имеющие необходимые вам параметры.