Кунжутное масло в еде. Кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания. Как принимать в лечебных целях. Применение кунжутного масла для лечения глазных заболеваний

Кунжутное масло легкое, питательное. Оно приносит много пользы для здоровья. Хотя оно не самое популярное в наше время, но зато было самым известным и почитаемым в Древней Индии.

Один из самых ранних и глубоких исследователей по Аюрведе Чарака говорил, что кунжутное масло является лучшим из всех масел.

Его применяли для облегчения различных заболеваний и состояний организма. Это, пожалуй, самое старое масло из всех, что присутствует в мире. Только сейчас мы начинаем понимать, его преимущества для здоровья.

Кунжутное масло может помочь добиться безупречной кожи, здоровых волос и сияющей здоровьем кожи изнутри. Прочитав статью, оцените сами, велика ли польза и вред кунжутного масла, а заодно узнаете для чего и как принимать его.

• 5 Кунжутное масло для роста волос
• 6 Лечебное применение масла семян кунжута
• 7 Противопоказания, безопасная дозировка и токсичность

История происхождения

Где была настоящая родина кунжута, в Индии или Африке? Ученые не пришли к единому мнению, и собирают доказательства в пользу каждой теории. Например, на территории современной Южной Африки до сих пор произрастает дикорастущий кунжут. В пользу версии индийского происхождения говорят аюрведическая кухня и история торговли: в рецептах многих блюд есть семя кунжута, а индийские купцы считали его одним из основных своих товаров.

Интересно и название специи: в древнеегипетском варианте оно звучит как semsent, в арабском - simsim, а в английском - sesame. И нам сразу вспоминается фраза «Сезам, откройся!» из арабской сказки.

Самым древним свидетельством пользы растения служит знаменитый папирус Эберса, медицинская энциклопедия древних египтян. Благодаря составу витаминов и минералов, кунжут обладает целебными свойствами. Врачи применяли его в составе лекарств, считая средством для бессмертия.

Использовали сезам для разных целей: ассирийцы и жители Вавилона добавляли специю в пироги, а египтяне готовили кунжутную муку. Римляне очень любили пряную пасту, смешивали семена кунжута и кумина. Китайцы заправляли кунжутным маслом светильники, а из семян готовили сажу для туши. В Америку специю привезли африканские рабы в начале 18го века.

В южных штатах страны кунжут быстро стал популярной приправой.

Сегодня кунжут или сезам известен как отличная приправа для выпечки: пироги и булочки, посыпанные белыми или обжаренными семечками, имеют великолепный ореховый аромат. В странах Востока эта приправа более популярна, чем в России: кунжут используется поварами Китая, Кореи, Японии как элемент салатов, мясных и овощных блюд, соусов.

Особую ценность имеет масло из сезама: концентрация полезных веществ делает этот продукт поистине целебным нектаром. Первоначально масло производилось в Индии. Оттуда оно попало в Японию, а затем и в Европу, вместе с модой на восточную кухню.

Но только кулинарией применение не ограничивается: масло используют в медицине и косметологии. В домашних условиях применяют для приготовления блюд, косметических масок, профилактики и лечения болезней. Но важно знать его пользу и вред, и не превышать нормы употребления.

Химический состав: содержание жирных кислот и витаминов

Богатый химический состав этого масла делает его ценнейшим продуктом. Оно имеет низкое содержание насыщенных жиров и, следовательно, обладает высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

В 100 г кунжутного масла содержится:

• насыщенные жиры - 14,2 г;
• МНЖК - 39,7 г;
• ПНЖК - 41,7 г.

Ниже представлена таблица химического состава продукта, из которой вы можете узнать каков состав жирных кислот, а также какие еще питательные вещества и витамины имеет этот продукт.

Его польза состоит еще и в том, что оно содержит не только полезные жирные кислоты, но и три уникальные питательные вещества - сезамол, сесамолин и сезамин, которые в других продуктах практически не встречаются. Они являются мощными природными антиоксидантами.

Состав и свойства кунжутного масла

В зависимости от обжарки семечек, масло бывает светлым и темным. Из сырых семян продукт получается светло-желтого цвета, без яркого вкуса и запаха. Обжаренные семена придают приятный ореховый аромат и красно-коричневый цвет.

В составе:

О свойствах масла из сезама можно писать целые трактаты. Как мы уже упоминали, врачеватели древности считали это средство спасением от сотни болезней. Современная медицина подтверждает целебные свойства продукта. Опытным путем доказана его эффективность при лечении меланомы, профилактики онкологических заболеваний. Достаточно употреблять 10 мл кунжутного масла в день и риск возникновения рака будет сведен к минимуму.

Если организм испытывает дефицит кальция, что часто встречается при строгой вегетарианской диете, кунжутное масло восстановит необходимый баланс.

В период менопаузы женщины помогут работе яичников, заменив в рационе обычное растительное масло на сезамовое. Объяснение этому простое: фитостерин является аналогом эстрогена, и оказывает стимулирующее действие на женскую гормональную систему.

Спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни, используют масло сезама при массаже: оно быстро устраняет боли в мышцах.

Восточные красавицы наносят кунжутное масло на кожу после душа, для увлажнения и смягчения. Применяется средство и в косметологии, при изготовлении масок для лица и волос.

О том, кому полезно кунжутное масло и как правильно его употреблять, мы расскажем дальше.

Лечение различных заболеваний с помощью кунжутного масла

Масло из семян кунжута, полученное методом однократного холодного прессования, обладает обширным спектром целебных свойств. Оно способно не только обеспечить профилактические меры по предотвращению развития некоторых заболеваний, но и оказать видимый лечебный эффект.

С помощью сезамового масла возможно:

• стимулировать деятельность иммунной системы;
• восстановить защиту повреждённых тканей;
• нормализовать работу нервной системы;
• остановить развитие грибковых или инфекционных заболеваний;
• повысить остроту зрения;
• предупредить заболевания сосудов головного мозга;
• устранить нарушения в работе опорно-двигательного аппарата;
• оптимизировать пищеварение и ликвидировать запоры;
• восполнить дефицит витаминов и микроэлементов.

Восстанавливаем здоровье суставов

Целебное действие кунжутного масла на больные суставы объясняется его способностью проникать глубоко в ткани. Артрозы и артриты часто сопровождаются не только затруднениями в движениях, но и хроническим болевым синдромом, что существенно снижает качество жизни.

Лечить суставы необходимо комплексно с использованием медикаментов, физиопроцедур и лечебных мероприятий с использованием кунжутного масла

Для лечения воспалительных заболеваний и дегенеративно-дистрофических процессов в хрящевой ткани нужно несколько раз в день смазывать больные суставы тёплым кунжутным маслом. После процедуры оставшееся на поверхности кожи масло снимите ватным тампоном и дайте повреждённой конечности отдых в течение пятнадцати минут.

Курс лечения длится от одного месяца до трёх, в зависимости от интенсивности заболевания суставов.

Очищение печени от шлаков и токсинов

Неправильный рацион питания, пристрастие к вредным привычкам и профессиональная деятельность, связанная с интоксикацией организма - всё это влияет на состояние печени далеко не лучшим образом.

Печень является одним из важнейших органов человека, её главная функция - поглощение и нейтрализация вредных веществ

Чтобы очистить печень от токсинов, отравляющих организм, необходимо выполнить следующие действия:

1. Тщательно вычистите зубы и поверхность языка.
2. Наберите в рот полную столовую ложку нерафинированного кунжутного масла без посторонних примесей.
3. Держите масло во рту в течение пятнадцати минут, время от времени перекатывая его от одной щеки к другой, будто сосательную конфету.
4. Затем выплюньте масло и прополощите рот чистой тёплой водой.

Такая процедура не только очищает печень, но и оздоравливает зубы и дёсны

Такую процедуру нужно проводить каждый день. Улучшение состояния печени вы заметите по коже лица и общему самочувствию уже через месяц.

Восстановление слизистой носа

Повреждения слизистой носа могут привести к развитию хронического ринита, синусита и прочим болезненным воспалительным процессам.

Воспалённая слизистая часто сопровождается выделениями из носа, головной болью и затруднённостью дыхания

Восстановить нормальное функционирование носоглотки и увлажнить сухую слизистую поможет тёплое кунжутное масло. Им следует пропитать ватные турунды, которые затем помещаются в носовые отверстия. Вся процедура длится не более двадцати минут, после чего турунды утилизируются.

Турундами называются скрученные из ватных дисков маленькие конусы с узким кончиком, их легко изготовить самостоятельно

Процедуру эту лучше выполнять вечером, перед сном, предварительно очистив носовые проходы от слизи и выделений.

Таким же способом обрабатывают ушные отверстия, закрепляя ватную турунду полоской липкой ленты. Кунжутное масло при комплексном подходе помогает избавиться от инфекционно-воспалительных процессов и гнойных отитов.

Такую процедуру применяют и для избавления от чрезмерного скопления ушной серы, что может привести к закупориванию слухового прохода

Перед лечением ушных болезней с помощью кунжутного масла следует проконсультироваться с профильным врачом, так как многие воспалительные заболевания требуют применения антибиотиков.

Лечение запоров

Запоры, возникающие не менее трёх раз в месяц, считаются хроническими и могут привести к развитию колита, дисбактериоза и общей интоксикации организма.

Запор - это нарушение процесса дефекации, характеризующееся отсутствием стула свыше 48 часов и сопровождающееся крайне неприятными ощущениями вздутия живота и газообразования

Кунжутное масло, принимаемое натощак каждое утро в количестве двух столовых ложек, позволяет решить проблему запоров мягко и безболезненно. Благодаря деликатному послабляющему действию масло помогает добиться регулярного стула и предупредить появление геморроя и трещин в области заднего прохода.

Лечение и профилактика запоров с применением масла из семян кунжута может быть систематическим. В это время нужно снизить дополнительное потребление растительных масел, чтобы избежать увеличения массы тела.

Применение кунжутного масла для лечения глазных заболеваний

Механическое повреждение роговицы является чрезвычайно распространённым явлением и может вызвать необратимые изменения. Пересыхание внешней оболочки глаза усугубляет проблему и препятствует скорому заживлению микротравм.

Масло из семян кунжута эфффективно восстанавливает повреждённые ткани роговицы и увлажняет её

Для восстановления нормального уровня увлажнённости и предупреждения развития воспалительного процесса с успехом используют отфильтрованное кунжутное масло.

Чтобы подготовить масло для процедуры, нужно выполнить следующие действия:

• Над чистой простерилизованной ёмкостью поместить прокипячённую и высушенную марлю.
• Вылить на марлю нерафинированное кунжутное масло холодного отжима.
• Процеженное масло хранить в небольшой стеклянной бутылке, предварительно простерилизованной.

Подготовленное масло капают в глаза один раз в день с помощью стерильной пипетки. Достаточно одной капли на один глаз.

Перед процедурой обязательно проконсультируйтесь с офтальмологом, так как некоторые заболевания роговицы глаза сложно диагностировать самостоятельно.

Здоровые зубы и дёсны

Кунжутное масло эффективно при лечении гингивита, пародонтита и кариеса. Его применение предупреждает появление зубного камня и укрепляет дёсны.

Регулярное использование масла из семян кунжута в уходе за ротовой полостью способствует оздоровлению дёсен и лёгкому отбеливанию зубной эмали

Для устранения кровоточивости дёсен и предупреждения развития воспалительных процессов:

1. Сложить стерильный бинт втрое и вырезать из него две узкие длинные полосы.
2. Пропитать бинты тёплым нерафинированным маслом.
3. Приложить полоски ко всей поверхности дёсен на верхней и нижней челюстях, плотно прижав бинты внутренней частью губ.
4. Выдержать пропитанные маслом бинты в ротовой полости не менее тридцати минут, после чего вынуть и утилизировать.

Такие целебные примочки нужно делать дважды в день, по утрам и вечерам, до полного исчезновения клинических симптомов воспаления дёсен. В качестве профилактики можно выполнять две или три процедуры в неделю.

Для лечения зубов и укрепления зубной эмали:

1. После тщательной чистки зубов обычной щёткой с применением зубной пасты прополощите рот тёплой водой.
2. Возьмите отдельную зубную щётку с мягкой щетиной.
3. Погрузите её в тёплое нерафинированное кунжутное масло на одну или две минуты.
4. Аккуратными движениями втирайте масло щёткой в зубы и дёсны, осуществляя лёгкий деликатный массаж.
5. После процедуры промойте щётку в тёплой воде с применением мягкого мыла и высушите её.
6. Прополощите рот тёплой водой и ничего не ешьте и не пейте сорок минут.

Уже через три-пять применений оттенок зубной эмали посветлеет, а дыхание станет свежим

Древняя аюрведическая практика с применением кунжутного масла выполняется три или четыре раза в неделю.

Гипертония и кунжутное масло

Употребление внутрь масла из семян кунжута при медикаментозном лечении артериальной гипертензии позволяет осуществить комплексный подход к решению проблемы. Благодаря высокому уровню содержания в масле сквалена, его регулярное включение в рацион снижает уровень холестерина в крови, и артериальное давление со временем нормализуется.

Во время терапии с участием кунжутного масла необходимо дважды в день измерять артериальное давление, записывая полученные данные в специальный дневник

Гипертоникам следует принимать по чайной ложке кунжутного масла дважды в день, по утрам и вечерам.

Курс лечения довольно длительный - не менее полугода. При отсутствии противопоказаний и аллергических реакций его можно продлить до года.

Лечение расстройств желудочно-кишечного тракта

Сезамовое масло при условии комплексного подхода эффективно лечит такие заболевания, как гастрит, язвенный колит и диспепсические расстройства. Для этого необходимо принимать нерафинированное масло первого холодного отжима масло внутрь на голодный желудок. Дозировка зависит от весовой принадлежности: одной столовой ложки достаточно для пациента до 65 килограммов, двух - для человека, чей вес превышает 65 килограммов. Курс лечения составляет два или три месяца регулярного приёма.

Медицине с 2005 года известен тот факт, что главной причиной желудочно-кишечных заболеваний является бактерия Helicobacter Pilori. Продуктами своей жизнедеятельности она изъязвляет слизистую поверхность желудка и приводит к развитию гастродуоденита и язвенной болезни.

Благодаря содержанию в кунжутном масле сезамолина и фитостеролов оно способно стимулировать иммунную защиту, предупреждающую размножение бактерии на слизистой желудка

Против усталости и тяжести в ногах

Снять неприятные «тянущие» боли в ногах можно с помощью тёплого кунжутного масла. Его необходимо обильно нанести на всю поверхность ног от бедра до пятки и вмассировать в кожу мягкими движениями до полного впитывания.

Тяжесть и боль в ногах могут быть симптомами варикозной болезни или атеросклероза артерий нижних конечностей

Процедуры с применением кунжутного масла можно проводить каждый день до исчезновения болевого синдрома. Приятным бонусом массажных манипуляций будет мягкая и нежная кожа голеней и бёдер.

Женщинам

Масло из сезама поддерживает в норме гормональный фон женщины – это доказано клинически. Врачи и народные целители рекомендуют принимать его при болезненных ощущениях в критические дни, для снижения мышечных спазм. В период менопаузы этот продукт поможет сократить частоту приливов.

Беременным стоит включить в свой рацион кунжутное масло для устранения токсикозов, запоров, снижения отечности. Женский организм в этот период испытывает дефицит растительных жиров и первыми страдают кожа, волосы и ногти. Ежедневное употребление небольшого количества ароматного маслица из семени сезама улучшит состояние кожи, сократит риск появления растяжек, сохранит пышность и блеск волос.

Польза для женщин

Для женского организма сезамовое масло полезно при проблемах с зачатием ребенка. Оно стимулирует работу яичников и борется с их недостаточной активностью. Также рекомендуется пить небольшими дозами натощак масло, чтобы нормализовать овуляцию и менструальный цикл.

Масло позволит избавиться от запоров. Для этого утром рекомендуется пить масло по следующей схеме:

• 1 день 3 столовые ложки масла;
• 2 день 2 ложки;
• 3 и последующие дни по 1 ложке.

Полный курс лечения должен длиться 1 месяц. Пить масло обязательно натощак, за 30 минут до завтрака.

Применение в медицине

В лечебных целях масло из кунжута применяют при ряде заболеваний. Например:

• при аллергических реакциях, геморрагическом диатезе;
• при кишечных коликах, заболеваниях поджелудочной железы;
• для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых болезней (инфаркт, инсульт, гипертония и пр.);
• для предотвращения риска онкологических заболеваний у мужчин;
• при беременности, для укрепления организма и нормализации работы кишечника;
• для набора веса после резкого истощения, болезни;
• для увеличения тромбоцитов, при плохой свертываемости крови;
• при сахарном диабете, ожирении, в качестве средства, нормализующего обмен веществ.

В домашних условиях маслице станет прекрасным средством при простудах, кожных заболеваниях:

• для лечения кашля и простуды грудь и спину растирают подогретым кунжутным маслом. Эту процедуру рекомендуется делать на ночь;
• при отитах у детей масло разогревают на водяной бане и закапывают в уши по несколько капель;
• воспаления кожи и дерматиты можно вылечить, применяя смесь из кунжутного масла и сока алое.

Как принимать кунжутное масло в лечебных целях

За счет своих полезных свойств сезамовое масло широко используется в медицине.

1. Чтобы укрепить иммунную систему, маслянистую жидкость нужно принимать ежедневно по несколько капель. Для детей доза составляет три капли (начиная с года). Далее можно немного увеличивать норму до чайной ложечки. Взрослым и детям с 14 лет рекомендуется употреблять по чайной ложке трижды в день.
2. В качестве прогревающего средства масло можно использовать при простудных заболеваниях. Достаточно растирать область грудной клетки, чтобы облегчить состояние при воспалении легких, гриппе и сухом кашле.
3. Употребление масла кунжутных семян в утреннее время на пустой желудок поможет укрепить зубную эмаль и костную ткань, а также избавить организм от различных заболеваний. Для этого следует выпивать от одной чайной ложки до одной столовой ложки масла в день, подбирая дозу по своему самочувствию.
4. Среди китайцев принято полоскать утром полость рта маслом семечек кунжутного растения. Это позволяет удалить вредные вещества, которые образуются за ночь, укрепить десны, повысить устойчивость зубов к воздействию кислот.

Можно ли пить натощак

В народной медицине существует множество рецептов для лечения различных заболеваний с применением сезамового масла. При этом имеются основные правила применения в терапии данного масла. В первую очередь, стоит отметить, что кунжутное масло употребляется утром, на голодный желудок. Также нужно помнить, что общий объем жиров в суточном рационе должен составлять не более 1 г на 1 кг веса тела.

При похудении

Можно ли похудеть, принимая кунжутное масло? Калорийность продукта 900 ккал на 100 грамм казалось бы, не дает ему шанса попасть на диетический стол. К тому же современные новомодные диеты не содержат жиров. Благодаря этому достигается быстрый эффект. Но при строгих монодиетах появляются побочные явления: тускнеют и выпадают волосы, сохнет кожа.

Тем, кто хочет худеть правильно, стоит обратить внимание на советы диетологов и включать в пищу растительные жиры, белки, сложные углеводы. Правильное пищевое поведение и физическая активность помогут получить отличный результат без потери здоровья.

Кунжутное масло в рационе худеющих предпочтительнее других вариантов из-за состава витаминов и минералов. Специалисты советуют употреблять светлое масло, оно более полезное. Добавлять продукт можно в каши или горячие блюда, но лучшим выбором станет заправка для салата из свежих овощей и зелени. Важно не превышать дозу: достаточно одной ложки продукта в день.

Простой и очень вкусный рецепт для всех, кто поддерживает свою фигуру в норме:

почистите пару огурцов, нарежьте, переложите в салатник. Смешайте по чайной ложке кунжутного масла и лимонного сока. Нарезанные огурцы полейте полученной заправкой, посыпьте семечками кунжута. Соль можно добавить по желанию.

Польза для мужчин

Наличие витамина Е, ставит сезамовое масло практически на первое место в перечне средств для мужского здоровья. Известный факт, что большая часть индийских мужчин по сегодняшний день его пьют и не имеют никаких проблем с эрекцией.

Другой важный компонент для мужчин – цинк, на который богато кунжутное масло. Этот элемент отвечает за репродуктивную функцию и увеличивает количество вырабатываемых сперматозоидов.

Современные ученые смогли доказать, что масло позволяет улучшить кровоток в органах малого таза, следовательно, положительно влияет на потенцию и длительность эрекции. Такое же положительное действие оказывает аминокислота, которая также содержится в масле, к тому же еще и стимулирует выработку тестостерона.

В косметологии

В составе люксовых марок средств для ухода за кожей и волосами можно встретить кунжутное масло. Оно прекрасно увлажняет кожу, делает ее упругой и бархатистой. Маски для волос с маслом из сезама за короткий срок восстанавливают блеск и шелковистость поврежденных локонов. Применяют средство и для укрепления ногтей и ухода за кутикулой.

В домашних условиях продукт используют для изготовления лосьонов, кремов, масок.

Мы приведем здесь несколько простых рецептов:

• омолаживающая маска. Смешать по чайной ложке масла и сметаны, нанести на чистую кожу лица на 15-20 минут. Смыть теплой водой;
• питательная маска. Несколько ягод клубники растереть и смешать с чайной ложкой маслица. Нанести смесь на кожу, смыть через 15 минут;
• для очищения жирной кожи. Смешать по одной ложке меда. Лимонного сока, кунжутного масла. Смесь втереть легкими движениями в кожу и смыть через 10 минут.
• для ежедневного ухода за телом. В крем или лосьон для тела добавить пару ложек кунжутного масла. Перемешать. Наносить на кожу после душа, втирая в участки с повышенной сухостью.

Применение масла из семян кунжута в домашней косметологии

Для омоложения кожи лица и тела применяют кунжутное масло холодного отжима. Оно нормализует липидный обмен в клетках эпидермиса, устраняет шелушения и дефицит влаги в глубинных слоях дермы.

Чтобы омолодить кожу лица, масло из семян кунжута добавляют в состав антивозрастных и оздоравливающих масок. Хорошо сочетаются с этим маслом следующие ингредиенты:

• виноград;
• яичный белок;
• творог;
• мякоть грейпфрута;
• белая глина;
• лимонный сок;
• пивные дрожжи;
• измельчённые листья одуванчика лекарственного;
• огуречная мякоть;
• овсяные хлопья;
• сырой картофель.

Маски для лица на основе кунжутного масла чрезвычайно благотворно влияют на увядающую возрастную кожу

Для кожи тела масло из семян кунжута применяется и в чистом виде, и в виде масляных смесей. В чистом виде его советуют использовать при дерматитах различного происхождения, так как оно содержит вещества, оказывающие противовоспалительное и успокаивающее воздействие на эпидермис.

В составе масляных смесей оно применяется для омоложения зрелой кожи, восстановления эластичности и упругости. Лучше всего кунжутное мало сочетается с эфирами ромашки, шалфея, мяты, душицы и сосны.

Масло следует наносить на всю поверхность тела, включая зону шеи и декольте

В кулинарии

Нерафинированное кунжутное масло, полученное способом холодного отжима, считается лучшим выбором для заправки салатов и добавления в блюда. В странах Азии его смешивают с соевым соусом, медом, используя этот состав для мясных и овощных блюд.

Супы, горячие рыбные и мясные блюда, плов, каша, гарниры, блины, выпечка – это неполный ассортимент кушаний, в которых используют кунжутное масло.

Его ценят за мягкий вкус и выраженный ореховый аромат.

Важно знать, что натуральное нерафинированное масло сезама не переносит тепловой обработки: при нагревании происходит разложении активных компонентов. Такой продукт принесет вред, а не пользу. Поэтому опытные повара добавляют кунжутное масло в готовые блюда перед подачей.

Приверженцам вкусной и здоровой пищи, мы рекомендуем салат из свеклы с черносливом и фасолью:

ü отварить свеклу (300 гр), нарезать соломкой и смешать с вареной фасолью(300 гр) и мелко нарезанным черносливом (100 гр). Салат посолить по вкусу, заправить кунжутным маслом (1 чл). Посыпать зеленью и подать к столу.

Разновидности масла из кунжутных семян

Сезамовое масло может быть светлым, напоминающим белое вино, либо темным, почти черным: оттенок зависит от разновидности. Каждый подвид имеет свои индивидуальные полезные качества. По этой причине различные варианты лучше подходят для разных целей.

Органическим может считаться лишь то масло, сырье для которого было выращено без использования пестицидов и химических удобрений. Такой продукт должен получить сертификат соответствия. Поскольку выращивать кунжут без подкормок труднее, так как растет он медленнее, требуются большие площади полей. Из-за этого стоимость органической продукции выше.

Масло холодного отжима изготавливают по той же технологии, что и в древности. Прежним остался и вкус получаемой продукции. Такой способ, как сделать масло, предпочтительнее, чем более современное использование шнековых маслопрессов с предварительным нагревом.

кунжутное масло из белых необработанных семян обладают наибольшей целебной ценностью

Светлая разновидность имеет высокую точку кипения и светло-желтый оттенок, поскольку использующиеся для ее изготовления семена не подвергаются жарке. Поскольку сырье не обрабатывают термически, в нем сохраняется большее количество витаминов и микроэлементов, что делает масло более полезным.

Темное масло кунжута, по оттенку напоминающее кофе, получают из обжаренных семечек. Его вкус и аромат более концентрированные, чем у светлого. Не стоит подвергать этот продукт термической обработке, жарить на нем; лучше добавлять в салаты и соусы.

Рафинированным называют продукт, очищенный от любых примесей. Его вкус и аромат менее выраженные, а содержание полезных веществ намного меньше, чем в прочих разновидностях. Использовать его можно лишь для жарки, для лечения или в косметологических целях оно бесполезно.

Цвет масла нерафинированного насыщенный, янтарный. Для такого продукта характерно длительное ореховое послевкусие. Принимать его лучше внутрь, чтобы замедлить процессы старения, насытить организм полезными веществами. Данная разновидность меньше прочих подвергается прогорканию, поскольку в ее состав входит большое количество антиоксидантов.

при выборе масла нужно делать предпочтение нерафинированному продукту без примесей

Как выбрать и хранить кунжутное масло

Рекомендуется выбирать более полезный нерафинированный продукт. Также следует убедиться, что масло получено с помощью 1 холодного отжима. Хорошо, если на дне тары наблюдается небольшое количество осадка: это является признаком натуральности масла. Цвет может быть разным; во многом он зависит от сорта семян. Масло черного кунжута более темное, чем изготовленное из белых зерен.

Срок годности продукта составляет 2 года, если бутыль не была вскрыта. Контакт содержимого с воздухом сильно снижает длительность хранения. По этой причине лучше приобретать небольшие упаковки. Хранить необходимо в темном месте. После вскрытия бутылку следует плотно закупорить и убрать в холодильник.

продукт содержит в своем составе массу биологически активных веществ, поддерживающих нормальное функционирование всех систем организма

Состав и наличие полезных веществ

В состав продукции входит до 40-45% жирных кислот Омега-6, 38-42% кислот Омега-9; Омега-3 содержатся в малом количестве. Из витаминов присутствуют А, E, С, группы В. Высоко содержание антиоксидантов. Кроме того, в состав входят полезный для зубов и костей кальций, в меньших количествах - калий, магний, фосфор, марганец, цинк и железо. Присутствуют и фитостеролы, фосфолипиды, жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, арахиновая.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

не соблюдение дозировок и правил приема продукт может нанести вред здоровью

Опасные свойства кунжутного масла. Противопоказания к применению масла

Несмотря на характерные для кунжутного масла полезные свойства, противопоказания к его применению имеются. Отказаться от употребления продукта следует при наличии индивидуальной непереносимости или аллергических реакций. Поскольку продукт способствует повышению свертываемости крови, его употребление опасно при варикозном расширении венозных сосудов, повышенной свертываемости крови и склонности к образованию тромбов. Разогревать его не рекомендуется из-за образования канцерогенов.

Воздерживаться от полезной продукции следует при склонности к диарее, диагностированном избытке кальция, мочекаменной болезни и почечных коликах.

Возможный вред и противопоказания

Масло из сезама практически не вызывает аллергии, исключением является индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует принимать продукт:

• людям с повышенной свертываемостью крови;
• при наличии тромбов или склонности к их образованию;
• при высокой степени ожирения.

Противопоказания для приема продукта может определить врач, в каждом конкретном случае.

Но даже при отсутствии проблем со здоровьем не стоит превышать рекомендуемую дозировку: здоровому человеку достаточно 15 мл. кунжутного масла в день.

Противопоказания и побочные действия

Масло кунжута в редких случаях может вызвать аллергическую реакцию.

Следует с осторожностью его принимать при беременности, в период лактации и людям с заболеваниями печени и почек.

Прежде чем добавлять его в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарственные препараты для разжижения крови или антикоагулянты.

Ниже приведен список возможных побочных эффектов, которые если и возникают, то в редких случаях.

• прибавление в весе;
• дивертикулит;
• понос;
• кожная сыпь.

Выбор и хранение

Для качественного масла из семян сезама характерен светлый цвет и очень легкий аромат. Для продукта первого холодного отжима допустим небольшой осадок. Из обжаренных семечек масло получается более насыщенного, темного цвета.

Основные правила при хранении продукта: не помещать емкость с маслом около теплых приборов и не хранить сосуд открытым. При нагреве и контакте с воздухом масло теряет свои полезные свойства.

Традиционно для упаковки и хранения масла используются емкости из керамики и стекла. Не рекомендуется хранить масло в пластиковой посуде.

Польза сезамового масла для массажа

Нерафинированное масло из семян кунжута обладает чрезвычайно высокой проникаемостью. Благодаря этому массаж с использованием ценного масла превращается в настоящую лечебную процедуру, так как организм во время сеанса насыщается полезными микроэлементами и витаминами.

Масло семян кунжута в чистом виде идеально подходит для релаксирующего массажа

Регулярные массажные манипуляции с применением натурального кунжутного масла способны избавить от хронического болевого синдрома в мышцах и суставах, а также нормализовать лимфоотток и улучшить кровообращение.

В древних аюрведических трактатах массаж с сезамовым маслом считался средством омоложения организма и борьбы с заболеваниями пищеварительной системы. Также эту процедуру вместе с употреблением масла внутрь рекомендовали парам, желающим зачать ребёнка.

Кроме массажа мышц спины и позвоночника существует техника масляного растирания стоп. Тёплое кунжутное масло для этой процедуры смешивают с асафетидой (растение, из которого производят индийскую пряность), после чего медленными движениями втирают смесь в кожу стоп. Считается, что такой массаж благодаря улучшению микроциркуляции крови повышает остроту зрения.

В Аюрведе кунжутное масло считается единственным, способным проникать в самые глубокие слои кожи и питать все органы и ткани человека

Сколько и как употреблять

Или возьмите 3 чашки семян и слегка поджарьте на слабом огне при регулярном перемешивании в течение 10 минут. После охладите и положите в герметичный контейнер. Хранить можно до двух месяцев. Ешьте по 2 чайные ложки 2-3 раза в неделю. Их можно добавлять в каши, салаты, йогурт, молоко или другие ваши любимые продукты и блюда.

Если вы готовите хлеб, печенье или пирожные, то добавлять 2 столовые ложки сырых семян в тесто.

Где же можно купить черный кунжут? В первую очередь, загляните в ваш местный супермаркет, в отдел специй, орехов и сухофруктов. Также его можно найти в магазинах, где продают продукты для азиатской кухни, в магазинах здорового питания и возможно заказать в интернете.

Польза и вред черного кунжута

Итак, давайте выясним какие у него полезные свойства.

Предотвращает развитие диабета - Согласно исследованию масло черного кунжута повышает эффективность глибенкламида - перорального противодиабетического препарата, назначаемого людям, страдающим диабетом 2 типа. Другое исследование показало, что введение этого масла в рацион помогло снизить уровень глюкозы в крови у гипертоников.

Снижает кровяное давление – Это масло полезно для снижения высокого давления, особенно для диабетиков. Как утверждают медики, гипертония может развиваться вследствие нехватки в организме магния, а в этом продукте он содержится в больших количествах.

Полезен для кожи - Они содержат большое количество цинка, который является важным минералом для производства коллагена, а также для поддержания эластичности кожи. Цинк играет решающую роль в восстановлении поврежденных тканей тела. А богатое содержание витамина Е в кунжуте делает его особенно полезным для кожи.

Поддерживает здоровье костей - Цинк полезен для укрепления костей и повышения минеральной плотности костной ткани. Его дефицит увеличивает риск развития остеопороза. Помимо этого, семена кунжута, особенно черные, являются отличным источником кальция.

Нормализует пищеварительную систему - Как богатый источник источник пищевых волокон, продукт очень необходим для пищеварения, а также предотвращает и облегчает запор.

Уменьшает риск возникновения рака - Он содержит противораковое соединение под названием фитат, который способен предотвращать и бороться с различными видами рака. Кстати, магний также обладает противораковыми свойствами.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы - Еще одна значительная полезность этого продукта заключается в том, что он может служить профилактикой против атеросклероза благодаря наличию сесамола, мощному антиоксиданту и противовоспалительному средству. Мононенасыщенная жирная кислота, олеиновая кислота, присутствующая в черном кунжуте, помогает снизить уровень «плохого холестерина» при одновременном повышении «хорошего холестерина» Это помогает предотвратить заболевания коронарной артерии и инсульты.

Содержит фолиевую кислоту - В 100 граммах семян содержится 97 мкг фолиевой кислоты. Фолиевая кислота играет важную роль в синтезе ДНК и предотвращает различные врожденные дефекты у плода во время беременности.

Хороший источник витаминов группы B - Содержит целый комплекс витаминов группы B, включая В1 (тиамин), B6 (пиридоксин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин). 100 граммов кунжута обеспечивают около 24% суточного необходимого количества ниацина. Ниацин очень полезен для пищеварительной и нервной систем, кожи.

Оздоравливает волосы - Он имеет в составе белки и лецитин, которые необходимы для роста волос. Считается также, что он помогает избавиться от седых волос.

В целом, продукт не вызывает никакого вреда и побочных эффектов у большинства людей. Тем не менее, у некоторых людей эти семена могут вызывать аллергические реакции в виде дерматита, зуда или покраснения глаз. Не стоит их давать детям до 4 лет, так при попадании в горло могут привести к удушью.

Существует распространенное мнение, о том, что употребление кунжута во время беременности может вызвать различные осложнения. Но, по сути, он содержит различные питательные вещества, которые очень необходимы в дневном рационе беременной. Тем не менее, в этом случае мы рекомендуем все таки проконсультироваться со своим врачом перед употреблением.

Уникальные свойства для красоты

Заботится масло кунжутных семечек и о женской красоте, но для этого его нужно использовать в косметологических целях, добавляя в готовые маски, крема, шампуни, либо создавая на основе продукта домашние beauty-средства.

Кунжутное масло смягчает и увлажняет кожные покровы, делает их более упругими и эластичными за счет активизации выработки в коже коллагена, замедляет процессы старения. Полезный продукт, применяемый наружно, устраняет акне, борется с шелушением, раздражением кожи. Кунжутное масло является прекрасным средством для борьбы с морщинами.

Доказана неоценимая польза кунжутного масла для женских волос. Оно отлично укрепляет волосы, препятствуя их выпадению. Еще оно придает локонам шелковистость, возвращает прядям красивый натуральный блеск, нормализует работу сальных желез, расположенных в коже головы; устраняет перхоть. Ногти также заметно улучшают свой внешний вид под воздействием кунжутного масла. С этим продуктом вы забудете об их расслоении, ломкости, мягкости, тусклости и медленном росте.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

Кунжут черный и белый - в чем разница

Какая же разница между маслами из белых и черных семян? Основные отличия таковы:

• По цвету : семена черного цвета реализуют с шелухой, сердцевина зернышка – также черного цвета. В отличие от черного кунжута, белое семя уже очищено, внутренняя часть – белого цвета.
• По вкусу : черные семена имеют горьковатый вкус, хотя масло из них получается более высокого качества, в том числе и по химическому составу. У белых семян ощущается мягкий ореховый привкус, без горечи; именно их используют для приготовления сладостей и выпечки.
• По запаху : черный сезам ароматнее белого.

Как и где растет кунжут? В зависимости от сорта, растения произрастают в разных странах. Белый сезам собирают в Индии, Средней Азии, Гватемале, Мексике, Африке, Пакистане, Сальвадоре, черный производят в Китае и Таиланде.

На фото ниже - образцы семян белого и черного кунжута:

Друзья! Мы запустили авторский онлайн-клуб единомышленников на тему здоровья, фитнеса и долголетия. 4ampion.club - это экосистема, которая заставит тебя развиваться, несмотря ни на что! Вступай, если тебе не безразлично твое здоровье!

Отзывы

Людмила, 48 лет: Нерафинированное кунжутное масло покупаю давно, использую для сдабривания овощных салатов, заменила им подсолнечное. После употребления остаётся приятное послевкусие с лёгким ореховым оттенком. Беру масло только в стеклянных бутылочках небольшого объёма, это гарантирует его качество, оно не успевает портиться.

Елизавета, 29 лет: Так получилось, что я не обращала внимание на состояние своих зубов, их цвет стал неровный, они начали крошиться. В добавок к этому, начали слегка кровоточить дёсны. Стоматологи предлагали различные способы решения проблемы, начиная от отбеливания зубов, заканчивая заменой их на имплантат. Занялась поиском решения проблемы не такими радикальными способами, нашла информацию о кунжутном масле и его использование в аюрведе. Полоскала им полость рта в течение месяца минут по 5-7, помимо улучшения внешнего вида зубов и устранения проблем с дёснами обратила внимание, что мой сон стал крепким и спокойным. Примерно через неделю начала выходить слизь из носоглотки, стало легче дышать.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде кунжутного масла были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.stylecraze.com/articles/hair/oily-hair-care/?ref=menu 2. https://www.academia.edu/8250802/Chemical_Analysis_and_Toxicological_Assessment_of_Sesamum_indicum_Seed_Cake_on_Albino_Rats 3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15623244 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23283020 5. https://www.umm.edu/Health/Medical/AltMed/Supplement/Fiber 6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2018355 7. https://www.move.va.gov/docs/NewHandouts/Nutrition/N09_WhatAreTheTypesOfFat.pdf 8. https://books.google.co.in/books?id=2I9wAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Handbook+of+Herbs+and+Spices++edited+by+K.+V.+Peter&hl=en&sa=X&ei=m_oPVYfcMJKLuAThsICgCQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Handbook%20of%20Herbs%20and%20Spices%20%20edited%20by%20K.%20V.%20Peter&f=false 9. https://books.google.co.in/books?id=ecApYQyfVRUC&printsec=frontcover&dq=Prescription+for+Dietary+Wellness++By+Phyllis+A.+Balch&hl=en&sa=X&ei=O_oPVaWnGs-7uAShqoLQAQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Prescription%20for%20Dietary%20Wellness%20%20By%20Phyllis%20A.%20Balch&f=false 10. https://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=52926

Польза масла для нервной системы

В кунжутном масле содержится сезамолин, помогающий справляться организму со стрессами и перенапряжением. Оно является замечательным антидепрессантом, улучшающим самочувствие и настроение. Также его используют в профилактических целях против возникновения таких заболеваний, как рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера. Систематическое употребление этого продукта позволяет забыть о таких недугах, как апатия, бессонница, депрессия, усталость.

Тонкости выбора

Кунжутные зернышки собирают после их вызревания. Веточки срезают вместе с плодами и помещают в темное место в вертикальном положении на 30 дней. По истечении этого срока капсула лопается, и из собранных семян (обжаренных или сырых) получают масло.

Срок годности кунжутного масла с момента его изготовления составляет около года.

Что касается вопроса, как и сколько хранить кунжутное масло, то идеальным местом будет нижняя полка холодильника - прохладное темное место идеально для хранения открытой бутылочки, баночки в течение месяца после вскрытия. Более продолжительное хранение чревато появлением горечи, и тогда такое средство вы сможете использовать только для наружного применения.

Этот растительный продукт можно приобрести практически во всех супермаркетах или через интернет. Какое масло следует выбрать и какого производителя? Покупку качественного продукта не гарантируют ни аптечные сети, ни супермаркеты. Прежде чем сделать покупку, изучите фото, чтобы убедиться, что на нем изображен продукт с таким же цветом, как и в описании, почитайте отзывы о приобретении продукции в этом магазине.

Полезные свойства сезамового масла – это не выдумка, а доказанный практикой и исследованиями факт.

Польза семян и масла кунжута для здоровья и питания

Семена кунжута представляют собой крошечные, богатые маслом зерна, которые растут в стручках на растении Sesamum indicum.

Семена кунжута имеют много потенциальных преимуществ для здоровья и использовались в народной медицине в течение тысяч лет для лечения болезней сердца, диабета и артрита. Всего небольшая горсть в день обеспечит лечебный эффект и пользу для здоровья.

Хороший источник клетчатки

3 столовые ложки неочищенных семян кунжута дают 3,5 г клетчатки, что составляет 12% от эталонной суточной нормы.

Снижение уровня холестерина и триглицеридов. Семена кунжута состоят из 15% насыщенных жиров, 41% полиненасыщенных жиров и 39% мононенасыщенных жиров, а также два типа растительных соединений - лигнаны и фитостеролы. 5 столовых ложек в день очищенных семян кунжута ежедневно в течение 2 месяцев на 10% снизят «плохой» холестерин и на 8% содержание триглицеридов. Это уменьшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник растительного белка, который необходим для вашего здоровья, так как помогает строить все, от мышц до гормонов. Семена кунжута дают 5 грамм белка на порцию из 3 столовых ложек (30 грамм). Чтобы максимизировать биодоступность белка, выберите жареные семена кунжута. Процессы шелушения и обжаривания снижают содержание оксалатов и фитатов - соединений, которые препятствуют пищеварению и усвоению белка.

Это важно! Семена кунжута содержат мало лизина, незаменимой аминокислоты, более распространенной в продуктах животного происхождения. Тем не менее, веганы и вегетарианцы могут компенсировать это, потребляя растительные белки с высоким содержанием лизина - особенно бобовые, такие как фасоль и нут. С другой стороны, семена кунжута содержат большое количество метионина и цистеина, двух аминокислот, которые бобовые не дают в больших количествах.

Помощь гипертоникам

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Семена кунжута с высоким содержанием Магния, помогают снизить кровяное давление. Кроме того, лигнаны, витамин Е и другие антиоксиданты в семенах кунжута предотвращают образование бляшек в артериях, потенциально поддерживая нормальное кровяное давление.

В одном из исследований люди с высоким кровяным давлением ежедневно потребляли 2,5 грамма размолотых в порошок семян черного кунжута, менее распространенного сорта. В конце месяца у них наблюдалось стойкое 6-процентное снижение систолического артериального давления.

Поддержка костной системы

Семена кунжута, как необработанные, так и обработанные, богаты несколькими питательными веществами, которые улучшают здоровье костей:

• Кальций;
• Магний;
• Марганец;
• Цинк.

В то же время, содержащиеся в них оксалаты, фитатамы, антинутриенты уменьшают усвоение этих минералов. Чтобы ограничить воздействие этих соединений, попробуйте замачивать, жарить или проращива семена. Проращивание снижает концентрацию фитата и оксалата примерно на 50% как в очищенных, так и в неочищенных семенах.

На заметку! Неочищенные семена кунжута особенно богаты питательными веществами, жизненно важными для здоровья костей, включая кальций. Замачивание, обжаривание или прорастание семян кунжута может улучшить усвоение этих минералов.

Противовоспалительное действие

Семена кунжута могут бороться с воспалением. Длительное хроническое воспаление характерно при многих состояниях, включая ожирение и рак, а также болезни сердца и почек.

Смесь из 18 г семян льна и 6 г семян кунжута и 6 г семян тыквы ежедневно в течение 3 месяцев снижает воспалительные маркеры на 51–79%.

Традиционная тайская медицина уже давно использует кунжутное масло как противовоспалительное средство для лечения воспаления суставов, при зубной боли и заболеваниях кожи.

Исследования на животных доказывают, что кунжутное масло может уменьшить воспаление. Тем не менее, дополнительные исследования на людях еще пока не проводились.

Источник витаминов группы В

В оболочке и в ядрах содержатся витамины группы В. Очистка от шелухи снижает концентрацию или удаляет некоторые из них.

3 столовые ложки (30 граммов) необработанных зерен обеспечивают удовлетворение в суточной потребности:

• Тиамина (B1) на 17%;
• Ниацина (B3) на 11%;
• Витамина В6 на 5%.

20 добровольцам перед сном ежедневно 30 минут капали на лоб теплое кунжутное масло. После 7 дневного курса отмечался 2-недельный период улучшения качества сна и качества жизни в сравнении с теми, кому применяли плацебо.

Улучшение состава крови и сердечно-сосудистой системы

Чтобы вырабатывать эритроциты, человеческому организму необходимо несколько питательных веществ, в том числе содержащихся в семенах кунжута.

3 столовые ложки (30 грамм) семян кунжута обеспечивают суточную потребность в:

• Железе на 24%
• Меди на 136%
• Витамине В 6 на 5%

Проросшие семена кунжута улучшают поглощение этих минералов.

Авторитетные научные источники утверждают, что диета, богатая ненасыщенными жирами, полезна для здоровья сердца. Кунжутное масло содержит 82% ненасыщенных жирных соединений. В частности, оно богато Омега-6 жирными кислотами. Регулярный его прием предотвратит болезни сердца и даже замедлит развитие отложений в артериях.

Интересный факт! На протяжении месяца 48 человек ежедневно употребляли 4 столовые ложки (59 мл) кунжутного масла. В результате у них отмечалось большее снижение уровня плохого холестерина и триглицеридов по сравнению с теми, кто употреблял оливковое масло.

Нормализация уровня сахара

Семена кунжута с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и полезных жиров способствуют поддержке в пределах нормы уровня сахара в крови. Они содержат Пинорезинол, соединение, которое может помочь регулировать глюкозу крови, ингибируя действие пищеварительного фермента Мальтазы. Мальтаза расщепляет сахарную Мальтозу, которая используется в качестве подсластителя для некоторых пищевых продуктов. Она также вырабатывается в кишечнике в результате переваривания крахмалистых продуктов, таких как хлеб и макароны.

Кунжутное масло способно поддерживать здоровую регуляцию сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Кстати, полезно почитать: «Как правильно питаться при сахарном диабете». Исследование с участием пациентов с диабетом 2 типа показало, что прием кунжутного масла в течение 90 дней значительно снижает уровень сахара в крови натощак по сравнению с группой, получавшей плацебо.

Антиоксидантное действие

Антиоксиданты - это вещества, которые помогают уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Подробнее здесь. Накопление свободных радикалов в клетках может привести к воспалению, заболеванию и разрушению организма. Кунжутное масло содержит Сезамол и Сезаминол, два антиоксиданта, которые могут оказывать сильное положительное влияние на здоровье.

Это интересно! Исследование на крысах, проведенное американскими учеными, показало, что прием кунжутного масла в качестве ежедневной добавки 2 или 5 мл на протяжении месяца защищает от повреждения клетки сердца и увеличивает антиоксидантную активность.

Кунжутное масло может иметь аналогичные эффекты при местном применении: уменьшает повреждение клеток путем ингибирования таких соединений, как Ксантиноксидаза и оксид Азота, которые производят свободные радикалы.

Исследования на животных и людях показывают, что потребление семян кунжута может увеличить общее количество антиоксидантной активности крови.

Кроме того, семена кунжута содержат форму витамина Е, называемую гамма-токоферолом, антиоксидантом, который особенно ценен как защита от сердечных заболеваний.

Поддержка иммунной системы

Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, важных для вашей иммунной системы, включая Цинк, Селен, Медь, Железо, Витамин В6 и Витамин Е.

Цинк особенно важен для развития и активации определенных лейкоцитов, которые распознают и атакуют микробы. Его дефицит от легкой до умеренной степени может ухудшить деятельность иммунной системы. Семена кунжута обеспечивают около 20% суточной потребности в цинке при порции 3 столовых ложки в день.

Успокоить боль в колене

Артрит и артроз являются наиболее распространенными причинами болей в суставах и часто поражают колени. Несколько факторов могут играть роль при артрите. Это воспаление и окислительное повреждение хряща, который смягчает нагрузку на суставы. Сезамин, соединение в семенах кунжута, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, которое может защитить хрящ. Артроз диагностируется у 15% населения и является частой причиной болей в суставах.

Пациенты с артритом коленного сустава на протяжении 60 дней принимали по 5 столовых ложек (40 г) порошка семян кунжута ежедневно вместе с лекарственной терапией. Они испытали уменьшение боли в колене на 63% по сравнению с уменьшением только на 22% в группе, получавшей только лекарственную терапию. Кроме того, эта группа пациентов показала большее улучшение в простом тесте на подвижность и большее снижение некоторых маркеров воспаления по сравнению с контрольной.

Массаж с кунжутным маслом уменьшит боль в суставах рук и ног.

Влияние на щитовидную железу

Щитовидная железа содержит самую высокую концентрацию Селена среди всех человеческих органов. Этот минерал играет жизненно важную роль в выработке гормонов. Его нехватка приводит к заболеваниям. Семена кунжута являются хорошим источником селена. Кроме того, это поставщик железа, меди, цинка и витамина В6 , которые также поддерживают выработку гормонов щитовидной железы и помогают ее нормальному функционированию.

Гормональный баланс во время менопаузы

Семена кунжута содержат фитоэстрогены, растительные соединения, похожие на гормон эстроген. Поэтому могут быть полезны для женщин, когда уровень эстрогена падает во время менопаузы. Фитоэстрогены противодействуют приливам и другим симптомам климакса.

Эти соединения могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы.

Дополнение к диете

Чтобы улучшить вкус и повысить питательную ценность семян кунжута, достаточно поджарить их при температуре 180 ℃ в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока они не достигнут легкого золотисто-коричневого цвета. Попробуйте добавить семена кунжута в овощное рагу, к тушеной капусте брокколи, овощам гриль, картофелю фри, мюслям, выпечке, йогурту, смузи, в салаты и гарниры.

Измельченные семена кунжута, называемые кунжутной мукой или мукой из кунжутных семян, можно разнообразить рецепты выпечки и рыбных котлет.

Лечение и профилактика заболеваний кожи

Кунжутное масло лечит раны и ожоги. Его можно употреблять внутрь и применять наружно местно при ранах и ожогах.

Лечение озонированным кунжутным маслом стимулирует образование коллагена в раневой ткани. Коллаген является структурным белком, необходимым для регенерации клеток. Способность масла ускорять заживление ран и ожогов можно объяснить его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Ультрафиолетовые лучи наносят вред коже. Но если ее смазать кунжутным маслом, вредоносное воздействие уменьшается на 30%, в то время как многие другие масла, такие как кокосовое, арахисовое и оливковое, могут противостоять только на 20%.

Некоторые источники утверждают, что кунжутное масло может быть хорошим естественным солнцезащитным средством и имеет естественный SPF. Тем не менее, от сильных солнечных лучей в южных широтах лучше использовать специальные солнцезащитные средства.

Соединения, содержащиеся в этом масле, могут увеличить блеск и силу волос. Восьминедельное исследование показало, что ежедневное употребление в пищу добавок, содержащих Сезамин и витамин Е, останавливает выпадение, устраняет сечение и расслоение, повышает прочность и придает здоровый вид волосам.

Потенциальный вред и противопоказания

Аллергия на кунжут стала сейчас более распространенной, чем ранее. Поэтому вам, возможно, следует соблюдать осторожность при приготовлении пищи для людей из группы риска.

Регулярное употребление в пищу даже незначительных порций семян и масла кунжута поможет контролировать уровень сахара в крови, бороться с болью при артрите и снижать уровень холестерина. Чтобы улучшить вкусовые и питательные свойства кунжутного семени, его можно размолоть, поджарить или прорастить, а масло добавлять в готовые блюда.
data-ad-format=»auto»>

Полезные свойства

У кунжутного масла есть и полезные свойства, и противопоказания. Но все же продукт этот в большинстве случаев приносит пользу, а не вред при условии правильного его применения. Его благотворное действие проявляется по-разному.

Среди основных лечебных свойств масла сезама стоит отметить такие:

• оздоровление зубов, их отбеливание, удаление зубного камня и налета;
• ускорение выздоровления при болезнях легких и верхних дыхательных путей;
• снижение уровня сахара в крови;
• снижение уровня вредного холестерина в крови и профилактика различных сосудистых патологий, например, атеросклероза;
• подавление и препятствие росту раковых клеток;
• снижение артериального давления;
• способствует ускорению метаболизма на клеточном уровне, выводу шлаков и токсинов;
• антиревматическое действие;
• послабляющее средство, которое позволяет нормализовать стул.

Благодаря всем этим свойствам Аюрведа и народные целители рекомендуют использовать сезамное масло в питании детей. Специалисты не имеют ничего против замены в рационе ребенка обычного растительного жира на кунжутный, но только в случае, когда у малыша нет аллергических реакций на этот продукт. Некоторые родители используют продукт для нанесения на кожу малыша от опрелостей, а также вместо крема под подгузник.

Для мужчин

Масло сезама благотворно влияет на организм мужчин. Среди его основных свойств стоит отметить такие:

• обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему служит хорошей профилактикой простатита (при использовании внутрь);
• содержит много полезных веществ, необходимых для нормальной работы гормональной системы, высокой потенции и либидо, хорошего качества спермы;
• улучшает психо-эмоциональное состояние, устраняя последствия стресса, переутомления, депрессии;
• повышает выносливость и жизненный тонус.

Для женщин

Для женщин этот продукт полезен тем, что способен давать быстрый видимый эффект оздоровления и омоложения кожи. Маски с этим средством помогают устранить грибок и патогенную микрофлору, восстановить нормальный pH, разгладить морщинки.

Регулярное применение делает кожу увлажненной, подтянутой, ровной и сияющей здоровьем. Благодаря таким процедурам уходят мешки под глазами, обвислости, дряблость, приостанавливаются возрастные изменения в тканях.

Некоторые девушки и женщины с удовольствием используют продукт в качестве средства для снятия декоративной косметики. Благодаря своим антибактериальным свойствам в этом случае он не только снимает макияж, не травмируя нежную кожу, но и помогает при угрях, прыщах, гнойниках и других высыпаниях.

Это особенно необходимо в период полового созревания и гормональных перестроек, которые у женщин происходят чаще, чем у мужчин.

Еще одно полезное свойство масла сезама для женщин – осветление растяжек. Период беременности, резкого набора или сброса веса часто сопровождается появлением белых и красноватых полосочек на коже, которые сложно поддаются удалению. Регулярное нанесение масла сезама на проблемную зону позволит сделать старые растяжки менее заметными и предотвратит появление новых.

Выводы

Кунжутное масло богато витаминами, минералами и жирными кислотами, которые оказывают колоссальное воздействие на организм.

Полезные свойства

• Снижает уровень «вредного» холестерина.
• Улучшает здоровье сердца.
• Повышает кровяное давление.
• Нормализует баланс гормонов.
• Борется с раком.
• Помогает сжечь жир.
• Повышает усвоение питательных веществ.
• Хороший источник витаминов и минералов.
• Богато железом и медью.
• Полезно для нервной системы.
• Помогает бороться со стрессом и перенапряжением.
• Улучшает работу пищеварительной системы.
• Полезно для печени, костей и зубов.
• Улучшает работу органов дыхания и состояние кожи.
• Очень полезно для волос.
• Полезно для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Может привести к раку толстой кишки.
• Приводит к образованию дивертикулита.
• Провоцирует возникновение аллергической реакции.
• Приводит к анафилаксии.
• Может вызвать диарею.
• Способствует кожным высыпаниям.
• Приводит к потере волос.
• Может привести к выкидышам.
• Противопоказано при болезни Вильсона.
• Повышает свертываемость крови.
• Несовместимо с некоторыми лекарственными препаратами.

Перед приемом кунжутного масла убедитесь, что у вас нет к нему противопоказаний, и следите за суточной дозировкой. Будьте здоровы!

Вред:

Кунжут и кунжутное масло увеличивают количество тромбоцитов в крови. Это его свойство следует учитывать при склонности к варикозной болезни, особенно - к тромбофлебитам и тромбозам. Такая его способность обусловлена высоким содержанием кальция: в 100 г масла - дневная норма здорового человека. Во время некоторых острых инфекционных заболеваний увеличивается свертываемость крови (крупозная пневмония, например) - и этот продукт может не подойти в случае затяжного течения болезни.

Периодически описывают случаи индивидуальной непереносимости кунжутного масла. Хотя, как правило, оно является лечением при таком серьезном виде аллергии как бронхиальная астма.

Кунжутное масло несколько снижает кислотность желудка - при повышенной кислотности это является ценным свойством. Но аппетит при его употреблении может быть вялым. Впрочем, и такое качество масла найдет применение в случае избыточного веса.

Как видите, задача состоит в том, чтобы знать особенности своего организма и приспосабливать к ним различные качества масел, не пренебрегая и вкусовыми предпочтениями.

Краткое описание

Помимо белого существуют виды кунжута с семенами другой окраски:

• красной;
• чёрной;
• коричневой;
• жёлтой.

И название продукту (независимо от произведшего семена сорта растения и от того, где и как растёт сорт) даётся именно по их цвету: коричневая окраска – коричневый кунжут, белая – белый.

Есть у культуры и другие названия:

• сим-сим;
• сезам.

Любопытствующим узнать, в чём разница между сезамом чёрным и остальными, можно сообщить: белый – это очищенный от твёрдой кожуры кунжут любого другого цвета, в то время как семена чёрного кунжута черны и в очищенном виде (поэтому подделка их исключена).

Кроме того, весьма значительна разница во вкусе: у сезама белого он явственно ореховый, у чёрного – не всем нравящийся горьковатый.

Встретить черноокрашенный сезам в обыденной жизни гораздо труднее, чем белый – он используется в блюдах менее «нарядных», чем бургеры. Но кулинары-профессионалы и знатоки предпочитают готовку именно из него.

Как выбрать качественное кунжутное масло?

К покупке сезамового масла необходимо подходить очень серьезно, ведь некачественный продукт может причинить большой вред здоровью.

Перед приобретением внимательно изучите этикетку. Хороший товар имеет следующие характеристики:

• Нерафинированное и недезодорированное.
• Метод изготовления: первый холодный отжим.
• Допускается небольшой осадок на дне бутылки.

Таким образом, вы можете быть уверены, что вся польза максимально сохранена при производстве.

Химический состав продукта

Питательная ценность кунжутного масла (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы
• Жирные кислоты

• калории 899 ккал – 63%;
• белки 0 г – 0%;
• жиры 99,9 г – 153%;
• углеводы 0 г – 0%.

• В1 1,22 мг – 76%;
• В2 0,4 мг – 21%;
• В3 5,45 мг – 72,6;
• В4 25 мг – 5%;
• В5 0,693 мг – 6, 93%;
• В6 0,149 мг – 7,45%;
• В9 98 мкг – 24,5%.

• калий 414 мг – 16,5%;
• кальций 426 мг – 42,6%;
• магний 95 мг – 23,8%;
• натрий 115 мг – 9%;
• фосфор 732 мг – 91,5%.

• железо 9 мг – 46%;
• цинк 4,62 мг – 38,4%;
• медь 1,61 мг – 161%;
• селен 34,4 мкг – 63%;
• марганец 1,456 мг – 72,8%.

• пальмитиновая – 8,9 г;
• пальмитолеиновая – 0,2 г;
• стеариновая – 4,9 г;
• арахиновая – 0,3 г;
• олеиновая – 39,9 г;
• линолевая – 40,3 г.

С давних времен в разных сферах жизни нашли широкое применение полезные свойства кунжутного масла. Этот продукт чаще всего добавляли в пищу и наносили наружно для оздоровления волос, ногтей, кожи еще в Древней Греции, Риме и Египте.

Сегодня средство особенно популярно в тайской, китайской, индийской, корейской, японской кухне, но используется и у нас.

Кунжутное масло оказывает положительное влияние на организм человека при употреблении внутрь и при наружном нанесении благодаря большому количеству нутриентов, которые входят в его состав.

Всего несколько ложек продукта содержат в себе суточную норму некоторых витаминов и микроэлементов, необходимых для хорошего самочувствия и здоровья человека.

В составе семян кунжута и изготовленного из них средства содержатся такие полезные вещества:

• различные витамины, среди которых особенно много холина (B4), альфа токоферола (E), филлохинон (K);
• фитостеролы;
• различные полезные микроэлементы, в том числе цинк, магний, кальций, железо, калий, кремний;
• омега-6 и омега-3 жирные кислоты.

Калорийность у этого продукта очень высокая – 884 ккал в 100 г. Причем содержатся в нем только жиры (99,9%) и вода (0,1%). Поэтому людям, страдающим от лишнего веса, включать его в рацион питания можно в небольшом количестве. При этом нужно учитывать калорийность при подборе суточного меню.

Какие бывают виды

Существует несколько сортов натурального масла из семян кунжута в зависимости от способа его приготовления:

• продукт холодного и горячего отжима;
• рафинированное и нерафинированное средство.

Наиболее полезным и менее вредным для человека, подходящим для применения в пищу и в косметических целях считается нерафинированное кунжутное масло. Отличается оно высоким содержание нутриентов, прозрачностью и более насыщенным, чем у рафинированного, запахом.

Существует также два сорта продукта по цвету:

1. Темное. Получается из обжаренных семян кунжута. Наиболее популярно средство в азиатских регионах. Оно более концентрированное, чем светлое, обладает выраженным ароматом и вкусом, но меньше подходит для термической обработки. У нас обычно такой сорт используют только в сочетании с другими маслами, например, растительным, оливковым или соевым.
2. Светлое. Получается из свежих просушенных семян. Это один из самых популярных видов масла на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Светлое можно подвергать длительной термической обработке, но оно обладает менее выраженным и стойким вкусом и ароматом, чем темный сорт.

Внимательно читайте упаковку перед приобретением товара. В составе качественного продукта не должно быть никаких других компонентов, кроме самого масла. Также на этикетке обязательно указывается производитель и его точный адрес, срок годности, способ производства, условия хранения. Здесь же может быть информация о соответствии товара требованиям к качеству и различные сертификаты.

Полезные свойства

У кунжутного масла есть и полезные свойства, и противопоказания. Но все же продукт этот в большинстве случаев приносит пользу, а не вред при условии правильного его применения. Его благотворное действие проявляется по-разному.

Среди основных лечебных свойств масла сезама стоит отметить такие:

• оздоровление зубов, их отбеливание, удаление зубного камня и налета;
• ускорение выздоровления при болезнях легких и верхних дыхательных путей;
• снижение уровня сахара в крови;
• снижение уровня вредного холестерина в крови и профилактика различных сосудистых патологий, например, атеросклероза;
• подавление и препятствие росту раковых клеток;
• снижение артериального давления;
• способствует ускорению метаболизма на клеточном уровне, выводу шлаков и токсинов;
• антиревматическое действие;
• послабляющее средство, которое позволяет нормализовать стул.

Благодаря всем этим свойствам Аюрведа и народные целители рекомендуют использовать сезамное масло в питании детей. Специалисты не имеют ничего против замены в рационе ребенка обычного растительного жира на кунжутный, но только в случае, когда у малыша нет аллергических реакций на этот продукт. Некоторые родители используют продукт для нанесения на кожу малыша от опрелостей, а также вместо крема под подгузник.

Для мужчин

Масло сезама благотворно влияет на организм мужчин. Среди его основных свойств стоит отметить такие:

• обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему служит хорошей профилактикой простатита (при использовании внутрь);
• содержит много полезных веществ, необходимых для нормальной работы гормональной системы, высокой потенции и либидо, хорошего качества спермы;
• улучшает психо-эмоциональное состояние, устраняя последствия стресса, переутомления, депрессии;
• повышает выносливость и жизненный тонус.

Для женщин

Для женщин этот продукт полезен тем, что способен давать быстрый видимый эффект оздоровления и омоложения кожи. Маски с этим средством помогают устранить грибок и патогенную микрофлору, восстановить нормальный pH, разгладить морщинки.

Регулярное применение делает кожу увлажненной, подтянутой, ровной и сияющей здоровьем. Благодаря таким процедурам уходят мешки под глазами, обвислости, дряблость, приостанавливаются возрастные изменения в тканях.

Некоторые девушки и женщины с удовольствием используют продукт в качестве средства для снятия декоративной косметики. Благодаря своим антибактериальным свойствам в этом случае он не только снимает макияж, не травмируя нежную кожу, но и помогает при угрях, прыщах, гнойниках и других высыпаниях.

Это особенно необходимо в период полового созревания и гормональных перестроек, которые у женщин происходят чаще, чем у мужчин.

Еще одно полезное свойство масла сезама для женщин – осветление растяжек. Период беременности, резкого набора или сброса веса часто сопровождается появлением белых и красноватых полосочек на коже, которые сложно поддаются удалению. Регулярное нанесение масла сезама на проблемную зону позволит сделать старые растяжки менее заметными и предотвратит появление новых.

Как применять лечебные свойства

Для того чтобы получить максимальную пользу и снизить риск возникновения вреда для здоровья нужно знать, как принимать внутрь и использовать наружно кунжутное масло правильно. Вот несколько самых популярных рецептов:

1. Добавляйте семена сезама и масло, изготовленное из него, в различные блюда. Особенно хорошо сочетаются эти продукты с выпечкой, сладостями, салатами из свежих овощей и зелени. Заменяйте ими в своем ежедневном рационе привычное подсолнечное масло.
2. Используйте средство для нанесения на волосы. Его можно смешивать с другими маслами, а также с медом, молочными продуктами, яйцами, хной. Особенно популярны маски с горчицей или перцем, которые помогают ускорить рост волос и нормализовать состояние кожи головы.
3. Для избавления от целлюлита на животе, ногах, ягодицах, а также от морщинок и вялости кожи на лице и в зоне декольте следует использовать маски и обертывания с таким средством. Смешивать его можно с косметической глиной, кашицей из овощей и фруктов, молочными продуктами, морскими водорослями, медом, яйцами, соком алоэ и другими компонентами.

Для получения лечебного эффекта при самых разных заболеваниях и нарушениях в работе организма, а также в профилактических мерах принимайте масло сезама внутрь. Народные целители рекомендуют пить по чайной ложке этого продукта на голодный желудок утром за 30-40 минут да завтрака.

В медицине средство используется для приготовления некоторых лекарственных препаратов, например, популярных назальных капель Дабур и Шатбинду. Также используется продукт в качестве растворителя нейролептиков. Такая мера сокращает срок лечения, снижает выраженность и риск развития негативных реакций организма на препараты, предупреждает обострение некоторых болезней.

Противопоказания

К сожалению, как и любой другой продукт, кунжутное масло может принести и пользу, и вред для здоровья человека. Ограничениями в использовании этого средства внутрь и наружно могут стать такие факторы:

• индивидуальная непереносимость, которая возникает очень редко;
• очаги воспаления, царапины, порезы, раздражение кожи и открытые раневые поверхности (при наружном нанесении);
• склонность к хронической диарее;
• повышенная свертываемость крови;
• опухоли и новообразования в организме, тяжелые заболевания органов и систем (использовать можно с осторожностью и только после консультации с врачом);
• варикоз, тромбофлебит и некоторые другие заболевания сосудов.

Стоит отметить, что помимо большого количества полезных веществ, в сезамовом масле присутствует высокое содержание оксалатов. Из-за этого ограничить количество потребления продукта рекомендуется детям с задержкой психического и умственного развития, во II и III триместре беременности, после перенесенного хирургического вмешательства, затрагивающего почки, а также пожилым людям после 60 лет.

Обычно побочных эффектов от правильного применения продукта не возникает. Лишь в редких случаях возможно появление аллергической реакции местного или общего характера. При слишком большой дозировке средства, употребленной за один раз, возможно появление симптомов отравления: тошноты, рвоты, болей в животе, диареи.

К сведению. Нельзя употреблять его совместно с продуктами и средствами, содержащими в своем составе щавелевую кислоту и аспирин из-за риска развития желче- и мочекаменной болезни.

Использование в домашней косметологии

В косметологии его применяют для приготовления масок для лица от прыщей, угрей, мелких дефектов кожи. Подходит продукт и для омоложения: он возвращает дерме упругость, здоровый блеск и эластичность, разглаживает морщинки. Кроме того, он хорошо увлажняет эпидермис и питает его полезными веществами.

Применяют сезамовое масло в качестве основы при приготовлении смесей для того, чтобы делать массаж. Причем наносить такие средства можно даже на самые чувствительные участки кожи, в том числе и на область вокруг глаз.

В виде ванночек используется продукт для укрепления ногтей и оказания противогрибкового действия на ногтевые пластины.

При нанесении на волосы средство оздоравливает кожу головы, восстанавливает структуру волосинок, хорошо справляется с ломкостью, блеклостью, ускоряет рост локонов, нормализует отделение кожного жира, снимает зуд и дискомфорт, предотвращает появление перхоти.

К сведению. После применения продукта необходимо несколько часов беречь кожу от прямого воздействия солнечных лучей. Поэтому маски, массажи и обертывания с ним лучше проводить тогда, когда вы уже никуда не идете и можете расслабиться, например, перед сном. В противном случае на теле могут появиться пигментные пятна.

Существует мнение, что все продукты из кунжута содержат в себе много кальция, который полезен для костей, ногтей, волос. Но на самом деле весь кальций остается при изготовлении сезамового масла в жмыхе. Много этого вещества в кунжутной пасте, свежих и обжаренных семенах.

Но даже без кальция в кунжутном масле достаточно нутриентов, которые при регулярном попадании в организм человека укрепят его иммунитет и восполнят дефицит полезных веществ, а также улучшат самочувствие и здоровье.

Получают кунжутное масло из сырого или обжаренного семени кунжута. Отличия этих видов значительны.

• Масло жареного семени имеет темный золотисто-коричневый цвет, привлекает пряным ароматом и откровенно возбуждает аппетит.
• Его коллега - масло из сырого семени - различается в зависимости от способа приготовления. Нерафинированный продукт также обладает пряным запахом и отменным вкусом. Такое масло получают методом холодного отжима, хранить его желательно в холодильнике.
• После термической обработки (рафинации) масло становится желтым, со слабым ореховым ароматом. Хранится такое масло дольше, однако теряет многие полезные свойства для рецептов народной медицины и домашней косметики.

Состав кунжутного масла

Как и все растительные масла, кунжутное масло - высококалорийный продукт: 884 ккал на 100 гр. продукта. Оно интересно для человека в первую очередь из-за высокого содержания жирных кислот. Вот, какие вещества мы встречам в составе кунжутного масла:

• До 45 % омега-6, преимущественно линолевая кислота;
• До 42% омега-9, в основном олеиновая кислота;
• До 15 % насыщенных жирных кислот (в первую очередь стеариновая и пальмитиновая);
• До 4% лигнанов и других компонентов.

Структура жирных кислот несколько варьируется - в зависимости от состава исходного сырья.

Кроме того, в масле содержится витамины (больше всего витамин Е) и практически нет минеральных солей.

Важно понять, что в отличие от семени кунжута его масло не является источником кальция и других микроэлементов, поскольку технология отжима не позволяет металлам переходить в масло. Ищите кальций в самом кунжуте или в сезамовой пасте.

Польза кунжутного масла

Зная состав, давайте оценим, почему данному маслу приписывают те или иные свойства.

Лигнаны и профилактика рака у женщин и мужчин

Начнем с лигнанов. Сезамин, сезамол и сезамолин – фенольные соединения растительного соединения - делают кунжутное масло полезным для применения внутрь с целью профилактики онкологических заболеваний, в первую очередь молочной железы у женщин и простаты у мужчин.

Сегодня активно изучаются эстрогенная активность и антиоксидантные свойства лигнанов - в рамках поиска вспомогательных средств для лечения многих видов рака, включая меланому.

Омега-6-жирные кислоты и болезни цивилизации

Напомним о высоком содержании омега-6-ненасыщенных жирных кислот (до 45%) и сразу развеем миф о пользе кунжутного масла взамен подсолнечному. Увы, значительная концентрация омега-6 делает это не лучшим выбором в ежедневном рационе.

Почему так происходит? Из-за необходимости сбалансировать в нашей пище соотношение омега-3 и омега-6. Задумайтесь! В среднем омега-6 мы употребляем в 20 раз больше, чем омега-3-жирных кислот. В то время как гармоничное соотношение омега-6 к омега-3 не должно превышать 4:1.

Поэтому нам следует есть такие растительные масла, где содержание линолевой кислоты не превышает 30%. Кунжутное к ним не относится, а вот к оливковому маслу стоит присмотреться.

Иначе мы так и останемся заложниками опасного пищевого перекоса в омега-6 - с катастрофической нехваткой омега-3. Сосудистые проблемы из-за прогрессирующего атеросклероза, разнообразная онкология, болезнь Паркинсона, молодеющее слабоумие, растущее число клинических депрессий и задержки развития у детей - все эти грозные состояния связаны с избытком омега-6 в рационе.

Польза кунжутного масла для кожи лица и тела

Способность защищать нас от вредных ультрафиолетовых лучей - одно из самых востребованных целебных свойств кунжутного масла для кожи лица и тела. Фотостарение - главная причина увядания кожи, снижения и перерождения безобидных родинок в злокачественные новообразования. Вот почему в составе средств для дневного ухода должны быть солнцезащитные факторы.

Современная косметология активно использует кунжутное масло в качестве УФ-фильтра при изготовлении кремов на натуральной основе. Мы можем использовать масло в чистом или разбавленном виде - летом на пляже, нанося его на кожу на время солнечных ванн.

Эффективные рецепты домашней косметики

Увлажняет, питает, активно регенерирует, гармонизирует работу сальных желез и стимулирует кожный иммунитет. Все эти действия присущи кунжутному маслу при нанесении на поверхность кожи.

Среди простых рецептов домашней косметики наиболее эффективны следующие:

• Смягчаем кожу на ступнях: прогреваем масло на водяной бане до ощутимой теплоты и продавливающими движениями массируем с ним ступни ног. Сверху надеваем хлопчатобумажные, а затем шерстяные носки. Такое утепление на ночь положительно скажется не только на состоянии кожи, но и на здоровье гормональной системы.
• Избавляемся от поверхностных морщин: наносим масло на ватный тампон и аккуратно похлопываем веки, лицо и шею. Оставляем на 15 минут, после чего промокаем остатки масла и отправляемся спать.
• Питаем нормальную и сухую кожу лица: нерафинированное кунжутное масло смешиваем с какао-порошком, наносим на лицо и держим четверть часа.
• Очищаем жирную кожу: 3 столовые ложки куркумы разводим кунжутным маслом - до густой кашицы. Такой смесью можно массировать не только лицо, но и все тело, особенно зоны декольте и , где чаще всего возникают гнойничковые высыпания при избыточной жирности кожи. В конце массажа оставляем масло на 5-10 минут и смываем теплой водой.
• Боремся с целлюлитом: эффективными будут активные массажные методики с кунжутным маслом и даже простое нанесение его 2 раза в день утром и вечером на проблемные области - в течение 1 месяца.

Кунжутное масло в лечении болезней легких

Еще один рецепт из народной медицины предлагает использовать масло кунжутного семени для растираний грудной клетки. Процедура особенно благотворна при хронической патологии легких, помогает разжижению мокроты и успокаивает надсадный .

Выполняется растирание прогретым маслом. В зависимости от цели терапии можно сначала растереть человека, а затем сделать дренажный массаж, завершив укладкой в дренажные положения - на обоих боках по 7-10 минут. Или приурочить растирание ко сну, укутав больного в тепло после процедуры.

Кунжутное масло при беременности

Судя по составу кунжутного масла в нем нет значительных преимуществ перед подсолнечным, а калорий так же много. Пытаться дополнительно ввести его в рацион беременной женщины - пустая идея, когда перемены не принесут существенной пользы. Лучше обратить внимание на источники омега-3-жирных кислот - свежее и качественный рыбий жир, очищенный от ртути.

Кроме того, кунжутное масло может быть опасным продуктом для почек и мочевых путей женщины, особенно в третьем триместре.

Кунжутное масло натощак при гастрите и запоре

Один из народных рецептов гласит, что кунжутное масло помогает снизить повышенную кислотность при . Лекари от натуральной медицины предлагают пить его перед едой по 1 чайной ложке 3 раза в день, один из которых утром натощак.

Похожие рекомендации можно встретить для лечения : выпивать 1 столовую ложку кунжутного масла - сразу после пробуждения. Важно понять, что выпив любое масло на пустой желудок, да еще и запив его подкисленной водой, мы добивается четкого желчегонного эффекта и приближаем момент опорожнения кишечника.

В первую очередь здесь срабатывает не особый состав масла, а время и условия приема маслянистого продукта. Однако этот метод имеет строгие противопоказания. Нельзя пить масло с утра тем, у кого есть камни в желчном пузыре, кто страдает от функциональных рефлюксов или ГЭРБ.

Кунжутное масло: вред и противопоказания

Из-за высокого содержания оксалатов и сам кунжут, и его масло нельзя употреблять людям, склонным к камнеобразованию в почках, после операций на органах мочевыводящей системы, в условиях недостаточного режима питья, в периоды нагрузки с повышенным потоотделением.

Особенно опасно сочетать масло с продуктами, которые богаты щавелевой кислотой (овощи зеленого цвета, петрушка, свекла, цитрусовые, овсяная крупа, крыжовник, растворимый кофе, шоколад, какао и др.). На будничной кухне это означает, что не стоит заправлять кунжутным маслом салаты из огурцов, свеклы и любые блюда с зеленью.

Кроме того, ограничение оксалатов может быть показано:

• При задержке речевого развития у детей
• Во 2-м и 3-м триместре беременности
• В пожилом возрасте
• На фоне приема некоторых медикаментов (аспирин, гропринозин и др.).

Надеемся, собранная нами информация прояснила основные вопросы, в чем польза и вреда кунжутного масла и помогла разобраться, как выгодно его принимать именно вам и вашим близким.

Как принимать кунжутное масло

Кунжутное масло, которое называют еще сезамовым (кунжут имеет второе название «сезам»), раньше считалось деликатесным. Оно было известно в древности и до сих пор пользуется очень широкой популярностью в Индии, Китае, Пакистане и др. не только благодаря своим вкусовым качествам, но и лечебным свойствам. В Европе кунжутное масло обычно применяют в качестве вкусовой добавки, даже не подозревая, что оно имеет массу полезных свойств.

Семена кунжута и масло, получаемое из них, содержат витамины А, D, Е, К, С, некоторые витамины из группы В, калий, магний, фосфор, железо, марганец и другие микроэлементы, а также большое количество полиненасыщенных жирных кислот, антиоксиданты и множество других полезных для организма природных химических соединений.

Кунжутное масло благотворно влияет на работу пищеварительной системы.

Это масло очень полезно для сердечно-сосудистой системы благодаря тому, что вещества, содержащиеся в нем, нормализуют холестериновый обмен, улучшают свойства крови, а также укрепляют сердечную мышцу и сосудистую стенку. Его рекомендуют применять при заболеваниях кроветворной системы, гипертонии, ишемической болезни сердца, аритмиях и атеросклерозе. Конечно же, употребление масла кунжутного семени полезно не только при лечении этих заболеваний, но и для их профилактики.

Очень полезно разнообразить рацион кунжутным маслом при заболеваниях пищеварительной системы, особенно таких, как колиты, гастриты с повышенной кислотностью, . Оно обладает мягким слабительным действием и помогает естественному очищению кишечника. Масло кунжутного семени стимулирует процессы образования и отделения желчи, оказывает благоприятное воздействие на печень, помогает восстановлению ее структуры при гепатитах и жировой дистрофии.

Особо хотелось бы отметить полезные свойства кунжутного масла при нарушениях питания, причем не только при ожирении, но и при истощении организма. Еще в древнем учении Аюрведа немало внимания уделено сезамовому маслу как средству очищения организма, избавления от лишнего веса и наращиванию мышечной массы. Действительно, это масло способствует выведению из организма не только шлаков и токсинов, но и солей тяжелых металлов и радионуклидов, поэтому его считали эффективным средством при отравлениях. За счет вещества сезамина, которое в кунжутном масле содержится в большом количестве, нормализуется жировой обмен и стимулируется процесс сжигания жиров. Однако не стоит забывать о калорийности масла: на 100 г приходится почти 900 ккал, поэтому злоупотреблять им нельзя.

Этот продукт оказывает благотворное воздействие на нервную систему и головной мозг благодаря высокому содержанию в нем фосфолипидов, антиоксидантов и множества других соединений. В присутствии в рационе человека кунжутного масла улучшается мозговая деятельность, память и концентрация внимания, организму намного легче справлять с нервным перенапряжением, усталостью и депрессией. Для профилактики возрастных изменений со стороны нервной системы достаточно периодически добавлять сезамовое масло в пищу, это поможет снизить риск развития рассеянного склероза, болезни Альцгеймера и других нервных болезней.

Неоценимую пользу может принести кунжутное масло и опорно-двигательному аппарату человека. Благодаря высокому содержанию кальция, а также фосфора, магния и витамина С, этот продукт помогает в лечении и профилактике заболеваний суставов и костей, причем его можно не только употреблять в качестве пищевой добавки, но и использовать наружно для массажа больной области. Сезамовое масло полезно употреблять в периоды, когда организм нуждается в большем количестве кальция и витаминов, чем обычно, например, беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам в период активного роста скелета.

Полезно масло семян кунжута и для иммунитета, оно обладает противовоспалительным, регенерирующим и обезболивающим действием. Этот продукт способствует поддержанию молодости организма, препятствует преждевременному старению клеток, а также обладает противоопухолевым действием. При его регулярном употреблении улучшается состояние кожи, ногтей и волос. При дерматологических заболеваниях, таких как экзема, псориаз, грибковые поражения кожи, кунжутное масло можно применять наружно.

Сезамовое масло полезно для половой сферы как у женщин, так и у мужчин. Женщины еще много веков назад употребляли его при болезненных менструациях, для облегчения предменструального синдрома и проявлений климактерического периода. Кроме того, его прием в пищу способствует профилактике мастопатии. Не менее полезно добавить это растительное масло и в рацион мужчинам, поскольку комплекс веществ, входящий в его состав, оказывает благотворное влияние на состояние простаты, улучшает эректильную функцию и стимулирует процесс сперматогенеза.

В косметологии сезамовое масло не так популярно, как, например, . Однако оно не менее полезно для кожи, т. к. питает, увлажняет ее, улучшает местное кровообращение, обладает регенерирующим действием и защищает от ультрафиолетовых лучей. Кунжутное масло можно применять и для жирной кожи, поскольку оно помогает нормализации работы сальных желез. Масло кунжутных семян способствует укреплению ослабленные ломкие волосы, особенно после окрашивания, его можно применять в комплексном лечении себореи. Этот масло редко используется в косметических целях в чистом виде, обычно несколько капель добавляют к другим компонентам масок.

Вред кунжутного масла

Противопоказано употребление кунжутного масла при индивидуальной непереносимости кунжута – хоть и очень редко, но аллергия на семя кунжута все же бывает.

В масле кунжута содержатся вещества, улучшающие свертываемость крови, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями с повышенной свертываемостью крови и тромбозами. Поэтому следует отказаться от этого продукта и при приеме препаратов, уменьшающих свертываемость крови.

Не рекомендуется добавлять масло в пищу во время приема лекарственных препаратов, содержащих ацетилсалициловую кислоту, а также использовать совместно с продуктами, содержащими щавелевую кислоту. Это может привести к ухудшению усвоения кальция, накоплению его в организме и образованию камней в почках и мочевом пузыре. Напомним, что в наибольшем количестве щавелевая кислота содержится в щавеле и ревене, поэтому не стоит добавлять к ним кунжутное масло.

Не стоит злоупотреблять кунжутным маслом беременным женщинам, достаточно добавлять в пищу 1–2 чайные ложки масла несколько раз в неделю.

Кунжутное масло редко используется именно в лечебных целях, его рекомендуется добавлять в рацион в качестве натурального полезного продукта и средства профилактики заболеваний. Не следует употреблять его в больших количествах, достаточно включать 1–2 чайные ложки в свой ежедневный рацион, можно принимать его и не каждый день. Детям старше 2–3 лет можно пару раз в неделю добавлять в блюда по несколько капель этого продукта, подросткам старше 10 лет разрешается употреблять 1 чайную ложку масла в день.

Как выбрать кунжутное масло?

В продаже можно увидеть два вида кунжутного масла: светлое и темное. Светлое масло получают путем холодного прямого отжима из необработанных семян кунжута. Оно обладает менее выраженным вкусом и ароматом, чем темное. Если вы хотите добавить в свой рацион столь полезный продукт, как кунжутное масло, но его аромат и вкус вам не приятны, то стоит выбрать именно светлое масло.

Темное кунжутное масло производят из обжаренных кунжутных семян. Оно считается более концентрированным, имеет очень выраженный приятный аромат и вкус, который не теряется даже при добавлении к другим продуктам с сильным запахом. Для термической обработки такое масло не подходит, да и стоит оно не дешево, поэтому его принято использовать для заправки салатов и других холодных блюд.

Оба вида кунжутного масла обладают одинаково полезными свойствами, однако следует напомнить, что для того, чтобы организм получил настоящую пользу от их применения, не следует подвергать растительные масла тепловой обработке. При жарке или тушении масло становится не только бесполезным, но даже вредным для здоровья.

Кунжутное масло - растительный продукт, который добывают из семян кунжута, известного также как сезам. Максимальную популярность масло сыскало в азиатских кухнях, однако ныне все чаще используется при создании кулинарных шедевров в остальных странах мира. Помимо этого, продукт применяется в косметологии и медицине.

Чем полезно кунжутное масло? В его составе находится масса полезных веществ, включая , кальций, цинк, магний, железо, калий и марганец. Присутствуют в составе и жирные кислоты, которые важны для полноценной работы организма: олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая. Масло кунжутное также богато витаминами A, B, C, E и D.

Эти вещества и обуславливают пользу продукта для организма. Доктора отмечают, что кунжутное масло - отличный способ предотвратить развитие рака. Ели принимать ежедневно по 10 мл продукта, риск возникновения онкологических болезней будет минимальным.

Кроме того, масло нормализует работу пищеварительной системы, восполняет дефицит кальция в организме, нормализует холестериновый обмен, пишет в статье ученая Д. М. Истамова . Продукт укрепляет сердце, полезен при атеросклерозе и аритмии. Издавна его принимают для очищения организма, поскольку он помогает вывести не только токсины и шлаки, но и соли тяжелых металлов.

Антиоксиданты из фосфолипиды, которые присутствуют в составе продукта, улучшают работу нервной системы и мозга. Они способствуют улучшению памяти и концентрации внимания, помогают в борьбе со стрессом и апатией. Также антиоксиданты помогают справиться с гипертонией, сообщает авторитетное интернет-издание WebMD .

Какова же еще польза кунжута? Масло оказывает на организм следующие эффекты:

• укрепляет иммунитет;
• препятствует раннему старению клеток;
• избавляет от мышечной боли;
• улучшает эректильную функцию у мужчин;
• нормализует женский гормональный фон;
• справляется с токсикозом и запорами при беременности;
• помогает в похудении.

Чтобы кунжутное масло не принесло организму вреда, важно употреблять его дозированно. Специалисты рекомендуют включить в ежедневное меню не более двух чайных ложек продукта. Беременным женщинам допустимо употреблять такую дозировку не чаще двух раз в неделю.

Отказаться от употребления кунжутного масла следует людям с индивидуальной непереносимостью. Несмотря на то что выжимка из кунжута безопасна, аллергические реакции все же иногда встречаются.

Поскольку продукт улучшает свертываемость крови, его важно исключить из рациона пациентам с тромбозом и повышенной свертываемостью. Также откажитесь от использования масла при употреблении продуктов, богатых щавелевой кислотой, а также при приеме медикаментов, в составе которых находится ацетилсалициловая кислота.

Такая мера предосторожности обусловлена тем, что в комплексе с этими веществами кунжутное масло может ухудшить усвоение кальция организмом, вследствие чего вещество будет накапливаться. В этой ситуации повышается вероятность появления камней в мочеиспускательной системе.

Кунжутное масло: применение

Кунжутное масло, купить которое уже можно практически в каждом магазине, имеет широкое применение:

Кунжутное масло в народной медицине

Чем же поможет продукт? Его применяют в следующих ситуациях:

• Для избавления от кашля и простуды . Подогрейте масло на водяной бане и разотрите им грудь и спину перед отходом ко сну.
• От гастрита . Пейте кунжутное масло натощак по две чайные ложки в сутки.
• Для улучшения свертываемости крови . Перед трапезой принимайте одну столовую ложку три раза в день.
• Для купирования зубной боли . Масло втирайте в десны.

Масло кунжутное для похудения

В кунжутном масле находится большое количество сезамина, который нормализует жировой обмен и активизирует процесс сжигания жиров. Некоторые ошибочно думают, что высокая калорийность продукта (900 ккал на 100 г) не дает ему возможности быть включенным в диетический рацион.

Это мнение обусловлено тем, что некоторые диеты полностью исключают из меню жиры. Такие диетические планы помогают быстро избавиться от лишних килограммов, однако причиняют организму больше вреда, чем пользы. Помните, что быстро сброшенный вес так же ловко вернется, а иногда и с дополнительными килограммами. Кроме того, недостаток в организме жиров приводит к ухудшению состояния кожи, выпадению волос, ломкости ногтей.

Если хотите сбросить вес без вреда для здоровья, диетологи рекомендуют включить в рацион не только и белки, но и растительные жиры. Именно кунжутное масло считается одним из самых полезных источников этих жиров, поскольку имеет богатый состав.

Кунжутное масло в косметологии

Выжимка из кунжута присутствует в составе косметических средств люксового сегмента. Кунжутное масло для волос помогает придать им более здоровый внешний вид, вернуть былой блеск, сделать шелковистыми и гладкими.

Присутствует продукт также в средствах для ухода за руками. Он входит в состав кремов для рук, средств для укрепления ногтевой пластины, увлажнения кутикулы.

Кунжутное масло для лица применяют для питания и увлажнения эпидермиса, что делает его упругим и нежным.

Уходовые средства с маслом сезама можно приготовить и самостоятельно. Рассмотрим самые эффективные рецепты:

• Маска для омоложения кожи . Смешайте по одной чайной ложке жирной сметаны и кунжутного масла. Очистите кожу с помощью тоника и нанесите маску на лицо. Подождите 20 минут и смойте с помощью проточной воды.
• Укрепляющая маска для волос . На водяной бане подогрейте три столовые ложки кунжутного масла и смешайте их с таким же количеством жидкого меда. Желток взбейте и добавьте к остальным ингредиентам. Нанесите на кожу головы и всю длину волос. Сверху накройте пищевой пленкой и полотенцем, оставьте на полчаса. Смойте любимым шампунем.

Чтобы руки всегда были ухоженными, делайте следующую процедуру:

1. В удобной емкости смешайте сок половины лимона и одну чайную ложку соды.
2. Подержите руки в ванночке 15 минут.
3. Используя кунжутное масло, сделайте массаж в течение 5 минут.
4. Вымойте руки. Повторяйте процедуру каждый день.

Кунжутное масло: применение в кулинарии

Что только не готовят с кунжутным маслом: первые и вторые блюда, десерты, гарниры, холодные и горячие закуски. Мы же для наглядности рассмотрим рецепт классического китайского блюда, ставшего визитной карточкой этой страны. Яство подарит новые вкусовые ощущения и не оставит никого равнодушным благодаря своей пикантности, сочности и аромату.

Чтобы приготовить курицу «Кунг Пао», возьмите такие основные ингредиенты: куриное филе - 500 г, перец чили - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, - 2 ч. л., арахис - 40 г, лук зеленый - 1 пучок.

Для маринада подготовьте такие продукты: соевый соус - 2 ст. л., картофельный крахмал - 1 ч. л., сухое белое вино - 1 ст. л.

Не забудьте о следующих компонентах для соуса: соевый соус и сахар - по 3 ст. л., картофельный крахмал - 2 ч. л., рисовый или бальзамический уксус - 40 мл, кунжутное масло - 1 ст. л.

Процесс приготовления уникального блюдо следующий:

1. Измельчите филе небольшими кусочками. Отправьте к нему крахмал, соевый соус и вино, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. В глубокой емкости смешайте продукты, которые нужны для соуса. Убедитесь, что нет комочков от крахмала, а сахар хорошо растворился.
3. Удалите семена из чили, мелко нарежьте перец.
4. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, чеснок пропустите сквозь пресс.
5. Зеленый лук мелко порубите. Арахис обжарьте на сковороде и очистите.
6. Сковороду с растительным маслом максимально раскалите. Отправьте на нее перец чили, обжарьте около 10 секунд и добавьте курицу. Обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты, чтобы она приобрела белый цвет.
7. Введите имбирь и чеснок. Обжаривайте 15 секунд и добавьте соус, хорошо перемешайте.
8. Оставьте на 2 минуты, поставьте арахисом, перемешайте и выключить газ.
9. Подавайте к столу, сверху посыпав зеленым луком. В Китае блюдо традиционно подается с отварным рисом, однако к нему также подойдет булгур и картофель.

Кунжутное масло: история происхождения, как выбрать и хранить правильно

До сих пор нет единой версии происхождение кунжута. У ученых есть два варианта родины растения: Африка и Индия.

Теорию об Африке подтверждает то, что на ее территории до сих пор есть дикорастущий кунжут. О том, что родина растения - Индия, говорит история торговли страны. Во многих рецептах присутствовали семена кунжута. Согласно данным, в Америке специя оказалась еще в XVIII веке и быстро приобрела популярность.

Не удивительно, что и кунжутное масло стало крайне востребованным. Его производили в Индии, откуда оно было доставлено в Японию, после - в Европу. Ныне основной поставщик кунжутного масла - Средняя Азия. Также растение выращивают в Индии, Закавказье и странах Дальнего Востока.

В продаже можно отыскать светлое и темное кунжутное масло. Первое производят методом холодного отжима. Второе получают из обжаренных кунжутных семян. Это масло получается более концентрированным, имеет насыщенный вкус и аромат. Если они вам неприятны, выбирайте масло холодного отжима. При этом помните, что небольшое количество осадка на дне - допустимое явление и не должно настораживать.

Как же хранить продукт? В его составе присутствуют природные консерванты, поэтому срок хранения достигает пяти лет. Традиционно масло из сезама принято хранить в таре из темного стекла. После того как емкость будет вскрыта, масло важно употребить за шесть месяцев. В это время оно может храниться с закрытой крышкой при комнатной температуре.

Приобретайте продукт только у проверенных продавцов, и тогда организм получит максимальную пользу. Используйте кунжутное масло при приготовлении пищи, готовьте маски для волос и лица на его основе и не забывайте применять его в профилактических и лечебных целях.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Для получения профессиональной помощи обратитесь к врачу.

Источники:

1. Истамова Д. М. Перспективное лекарственное растение кунжут // Электронный научный журнал «Биология и интегративная медиццина». - 2017. - №2. - С. 214-227.
2. Sesame Oil Benefits Blood Pressure // https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20030428/sesame-oil-benefits-blood-pressure